Цветови љубичице ( Виоле врсте) су прекрасни део пролећног цвета. Боја боје драгуља и суптилна арома овог сирупа чувају их током целе године уживања.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља
- љубичасто цвијеће (лагано упаковано, без стабљика)
- 1 чаша воде за чаше
- 1 шоље шећера
Како да се направи
- Сакупљате љубичице тако што их штипате на врховима стабљика. Уклоните чашице (зелене делове на бази цвијећа) тако што ћете извући ципеле. Сачувај латице и компост или одбаците калице.
- Ставите љубичасте латице у топлотно отпоран, не-реактивни контејнер, као што је посуда од стаклених посуда или контејнер за складиштење од нерђајућег челика. Немојте користити пластику или алуминијум.
- Донесите шољу воде до цурка. Сипати топлу воду преко латице љубичице. Покријте и оставите да седите на собној температури 24 сата. Текућина ће претворити прекрасну бистро плаву са благо лавандом.
Важно : екстракција љубичице је осетљива на пХ. Ако је ваша вода "тврда" (алкална), можете додати лимун сок да бисте добили плаву боју, али ћете изгубити суптилни укус љубичице. Боља опција је коришћење дестиловане воде.
- Налијте течност и латице у врх баин-марие (двоструки бојлер). Ако га немате, једноставно можете ставити један инч или два воде у посуду на средњу високу топлоту и поставити велики нерђајући челик или другу топлотну заштитну посуду на врху посуде. Ставите љубичице и њихову инфузију у посуду.
- Додајте шећер. Кувајте сируп преко паре створене од баин-марие, често мешајући док се шећер потпуно не раствори. Напомена: иако обично нисам обожавалац белог шећера, важно је да не користите ништа друго за овај рецепт или ћете изгубити изврсну боју.
- Сипајте сируп кроз фино мрежасто сито да бисте уклонили цветне латице. Нека се сируп охлади на собну температуру, а затим га пребаците у стаклене тегле, обележите их и оставите у фрижидеру.
Вијолични цвјетни сируп чува, хлади, најмање 6 мјесеци.
Како користити вијолични цвјетни сируп:
- Користите машину за сладолед и претворите сируп сирупа љубичице у сорбет. Немате машину за сладолед? Уместо гранита направите.
- Користите за навлажење колача или шљива.
- Направите коктеле који показују његову прекрасну боју. Користите чисту течност као што је водка или џин, и покушајте да додате блиставу воду као што је селтзер или сода клуба. Ако пијете коктел вашег љубичице, док се љубичаста биљка још увијек цвета, можете се усрећити тиме тако што ћете креирати цветне ледене коцке да додате пиће.
- Залијте мало изнад чаша или пудинга.
- Сипање преко воћне салате или свјежег воћа (љубичасти цвјетни сируп посебно иде са свежим јагодама).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 0 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 0 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |