Берме за замрзавање чувају њихов укус и сочност
Хомогрне јагоде сваког пролећа чине блистав изглед, а то је сама дефиниција кратког, али слатког. Познавање начина ширења блаженог задовољства јагоде је свакако корисно. Поред домаће јагоде џемова , замрзавање јагода је најбољи начин да се сачува њихов укус и сочност. Желите да се уверите да се јагоде не спајају заједно, али да остану слободне, тако да можете лако извадити само количину коју желите.
За најбоље резултате одаберите јагоде када су у најслабијем и најроматичнијем стању, што обично значи проналажење локално узгајаних бобица током своје кратке сезоне. У већини регија која се бави јагодом, врхунска сезона јагода је од средине пролећа до почетка лета. Ако имате вансезонско воће које је само тако, замрзавање неће побољшати његов укус, али замрзнуто воће ће бити исто тако добро за сосове и друге рецепте када га одмрзнете.
Како замрзнути јагоде
- Оперите јагоде и пустите их да одводе неколико минута у црева. Одрежите зелене врхове и окупите јагоде тако да сачувате што више плодова. Оставите веома мале јагоде цијелу и сјечите веће бобице на пола или четвртине.
- Прочистити очишћену, целу или резану јагоде у једном слоју на плочама за печење или на плочама. Ставите воће у замрзивач, откривени, два сата. Овај корак је оно што осигурава да ће бобице остати одвојене након замрзавања.
- Пренесите замрзнуте воће у врећице или контејнере замрзивача. Означите и дате торбе или контејнере.
Можете хранити јагоде у замрзивачу до шест месеци. Након тога се и даље могу безбедно појести, али њихов квалитет почиње да се погоршава.
Начини коришћења замрзнутих јагода
Ове укусне бобице су упаковане антиоксидансима и полифенолима и пуне витамина и минерала.
Постоји много начина да добијете своје нутритивне предности, све срдачно.
- Додајте замрзнуте јагоде на гомилање за густу, хладну текстуру млијека. Сипајте јагоде са директним замрзивачем млеком (или не-млечна алтернатива), мали јогурт , друго воће и мед или неки други заслађивач по вашем избору.
- Заложите их за џем. Смрзнуте јагоде су исто тако добре као и свеже за џем. Спремите их у замрзивачу током сезоне жетве и пређите на тај пројекат џем касније када имате времена.
- Направите сорбет или сладолед од јагоде. Иронично је да ћете морати отапати плод пре него што га претворите у један од тих замрзнутих десерта, али резултат ће бити исто тако укусан као да сте користили свеже јагоде.
- Направите једноставно, шарено воће. Замрзавајте јагоде и потом их пире у блендер. Споон на јогурт, торту или свеже воће. Зато што у сосу нема ништа осим јагода, посебно је важно да почнете са висококвалитетним, укусним јагодама.
- Направите сос од слатких јагода. Симмер замрзнути или одмрзнути јагоде с шећером и ванилијом. Мијешајте једну трећину до једне половине преосталих дијелова воћака и додајте у смешу за омаке.