Свако са шљивом зна толико да је истинито: никад немате само неколико зреле шљиве.
Неке воће дрвеће нежно, а појединачни плодови сазревају сопственим темпом. Не толико са шљивама . Сва плодови на шљивовици имају тенденцију да буду зрели у истој инстанци, и има тенденцију да буде много више него што једна особа (или домаћинство) може користити свеже.
Далеко је најлакши начин за решавање проблема са глутеном - осим што је део жетве давао људима без шљиве - замрзавање зреле шљиве.
Замрзавање их омогућава да задржите свеж укус зрелог љетних шљива да уживају касније током године, а замрзавање је такође одличан начин да оставите зреле шљиве да кувате када имате више времена. Имајте на уму да ова иста метода ради за замрзавање кајсија, плуота, бресква и нектарина.
Да замрзне шљиве:
- Полувајте и питајте колико много шљива желите да замрзнете. Очистите их, ако желите.
- Сечите шљиве у клинове или мислите да ћете их касније користити (делови или коцке су добри, или их можете оставити као половине, ако желите).
- Поставите олучене и посечене шљиве на листове за печење у једном слоју.
- Ставите плочице у замрзивач док се сливе не замрзну; ово ће потрајати од неколико сати до ноћи у зависности од вашег замрзивача и колико су густи дијелови шљиве.
- Пренесите замрзнуте шљиве на пластичне врећице које се могу поново замењивати или друге контејнере које не садрже ваздух. Држите, смрзнути, док не спремите за употребу - до шест месеци.
Шта радити са смрзнутим шљивама:
- Користите их у пеценој роби као што је ова Плум Тарт или ове шљиве . Ако користите замрзнуте шљиве да направите џемове или кувате у питу, не морате прво одмрзавати сливе, само започните кување са замрзнутим шљивама!
- Слатке за замрзавање вам омогућавају да их оставите на страну и претворите у џем (или цхутнеи ) када се време охлади и имате времена да размислите о лонцу.
- Користите комаде или клинове замрзнуте шљиве као "ледене коцке" у леденом чају, лимунади или било ком другом пићу који би могао да искористи ударац слатке сламе.
- Поп клинови замрзнутих шљива у блендеру да би се направили мириси.
Колико дуго трају замрзнуте шљиве?
Смрзнуте шљиве ће се задржавати око 6 месеци у замрзивачу причвршћеном за фрижидер и до годину дана у самосталном замрзивачу. Више времена ће почети да деградира квалитет сливе, али није неопходно опасно. Ако нађете неке сливе које су тамо биле мало дуже него што је идеално, претворите их у џем (текстура није важна!).