Овај шангајски пржени резанци са пилетином послужава резанци у Шангају. Ово су густи резанци који се пакују у пластичне кесе и продају се свеже на азијско-кинеском тржишту. Ако не можете добити Шангајске резанце, слободно их замијените јапанским Удон резанцима или можете користити густе италијанске тестенине. Велике тестенине укључују лингуини и Таглиателле.
Ова Шангајска шперплоча са жвакањем на жару служи два до четири особе, која се обично служи као прилог. Као и код пуног источног кувања, слободно прилагодите количину зачина како бисте одговарали вашој личној жељи. Ако сте заинтересовани за друге рецепте резанаца, погледајте нашу Топ 15 рецепти за кинеске резанце за више идеја и инспирација.
Шта ћеш ти требати
- 8 унци пилетине дојке
- 1/2 фунти шангајске резанце
- 1 1/2 кашичице сезамског уља или по потреби
- 1 купус купус (срезан)
- 1 велики бели лук (пелен и млевени)
- 1 пролећни лук
- Маринада за пилетину:
- 2 кашичице
- тамни сојин сос
- 2 кашичице
- Кинеско пирино вино или суво шери
- 1/2 кашичице соли
- Узгаја црни или бели бибер по укусу
- Пинцх оф цорнстарцх
- Остале зачине:
- 6 кашика
- уље за пржење мешања , или по потреби
- 1 кашичица са шунком, мешајте са 1 1/2 кашичице воде
- Екстра сојин сос, сол и шећер за зачиниће по жељи
Како да се направи
- Пустите пиле на коцке величине 1 инча или уједа или можете пити пилеће у резине или траке.
- Додајте састојке маринаде да маринирате пилетину 20 минута.
- Док пилетина маринира, припремите остатак састојака. У великом тепиху, кувати резанце у кључу, уз мешање да се одвоје, све док су резанци нежни, али и даље чврсти (ал денте). Исциједите темељито. Исперите хладном водом, опет исцедите и баците сесамско уље.
- Оперите и фино уништите купус.
- Лупите и сипајте бели лук. Пресећи пролећни лук у 1-инчне комаде.
- Загрејати уље од 2 1/2 супене кашике преко средње високе до високе топлоте. Када је уље вруће, додајте бели лук. Обришите до ароматичне (око 30 секунди). Додајте пилеће коцкице. Премешајте док не постану бели и готово се кувају. Уклони из вокса.
- Загрејати уље у 2 кашике. Када је уље вруће, додајте купус. Премешајте 2 минута. Уз мало сојиног соса и / или шећера, уз мешање-пржење по жељи. Уклони из вокса.
- Загрејати уље од 1 1/2 кашике у воку. Када је уље вруће, додајте резанце. Брзо премешајте, мешајте како бисте покосили резанце уље и уверите се да се не држе посудице.
- Додајте сос од говеда, поново бацајући се на капут. Окусите и додајте со и / или сос од соје по жељи. Додајте кувану пилетину и купус.
- Додајте пролећни лук и промешајте како бисте загрејали. Сервирајте топло.
Замене
Овај рецепт користи пилетину као један од главних састојака, али слободно га користите свињетином или говедином. Ако желите да користите свињетину или говедину, препоручио бих вам да маринирате свињетину и говедину са:
- 1 жлица сојиног соје
- ½ жутог сојиног соса
- 1 кашичица шећера
- ½ кашичице кукурузног шкриљца
- ½ кашике пиринча или рижа Схаокинг
Маринада 15 до 30 минута пре кувања.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 689 |
| Укупно масти | 31 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 158 мг |
| Натријум | 931 мг |
| Угљени хидрати | 47 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 53 г |