Тулумба татлıсı (превише ЛООМ -бах ТАХТ-лух-сух) је хрскав, сирупни и ултра слатки турски десерт. То је популарна улична храна припремљена од стране продаваца који га прљају свеже на лицу места и служе топлом. Такође ћете наћи да је служио у многим ресторанима и кућним кухарима као да га раде јер дјеца то воле.
Тулумба је направљена од комадиће прженог теста, слично крофи , преплањеним у пуно лемонијског сирупа. Тесто садржи скроб и крух, који га држи лаган и хрустљав.
Да би овај класични турски слатки био код куће, требала вам је торбица са врхом звијезда и дубоким омотачем за пржење. Можда ће бити тешко добити облике савршено на почетку, али након неколико покушаја, добићете висину.
Шта ћеш ти требати
- За сируп:
- 3 шољице шећера
- 3 1/2 чаше воде
- 1 кашика лимуновог сока (сок од 1/2 лимуна)
- За тијело:
- 2 кашике маслаца
- 2 кашике шећера
- 2 шоље воде
- 2 1/2 чаше брашна (свеобухватна, пресеђена)
- 3 велика јаја (собна температура)
- 3 кашике крушке
- 2 кашике жлица
- кукуруз
- 2-3 чаше биљног уља (или количине потребне за пржење)
- Украсни: матице
Како да се направи
Направите сируп
- У суду, мешајте 3 шоље шећера и 3 1/2 чаше воде заједно. Дозволите мешавину до заваривања и мешати док се шећер не раствори.
- Смањите топлоту и оставите да сируп нежно утрча око 15 минута. Додајте сок од лимуна и утурајте дуже од 1 минуте. Искључите топлоту и пустите да се охлади.
Направи тесто
- У суду додајте маслац, 2 кашике шећера и 2 шоље воде. Укључите врућину и непрекидно мешајте док се бутило не стопи.
- Обришите брашно користећи дрвену кашику све док се не створи лабаво тесто.
- Када теста почиње да се прикупља око кашике, уклоните посуду са врућине и оставите је да се охлади.
- Разбијте једно јаје одједном у тесто и мешајте их са дрвеном кашиком.
- Додајте крух и кукуруз, који добро комбинује са дрвеном кашиком.
- Пребаците тесто на врећу за пециво са звездастим врхом.
Пржи Тулумбу
- Сипајте око 3 инча биљног уља у дубоку тепиху и загрејте на 350 Ф, проверите га термометром.
- Када је уље вруће, исцедите мале линије теста директно у вруће уље. Користите сита или кашику како бисте претворили комаде изнад и около тако да су равномјерно смеђали.
- Када су тулумба равномерно смеђене, уклоните их из уља и исцедите на папирним пешкирима.
- Додајте их у хладан сируп и пустите их да их потапају.
- Распоредите сиропозне слатке на послужавној плочи и сипајте додатни сируп изнад врха. Ако зелите, мозете оборити тулумбу са матицним орасима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 637 |
| Укупно масти | 58 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 41 г |
| Холестерол | 40 мг |
| Натријум | 75 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 2 г |