Без меса пива из пива

Овај крушени ржени хлеб добија додатни укус из пива, а посебно је укусан ако користите семе качкавица. Ако вам није брига за семе кумине, можете их оставити напоље.

Хлеб је сјајан да се припреми без практичног гњечења, а све што вам треба је дан да пустите квасца да ради. Израђује невероватне шунке и сиреве, као и сендвичи од говеђег меса.

Шта ћеш ти требати

• 3 шоље брашна за све намене, 15 унци ( метод дип и свееп ) *
• 1 чашасто ражено брашно, 5 унци
• 1 чаша воде, 8 унци, собна температура
• 1 чаша пива, 8 унци, собна температура
• 1 3/4 кашичице со
• 1/2 чајне жличице инстант квасца
• 1 кашика семена кромпира, опционо

Како да се направи

1. Ставите све састојке у велику посуду и мешајте са дрвеном кашиком или ручно мијешајте док се не створи тесто. То ће бити мекан и кочљив изглед. Чврсто покријте посуду пластичним омотачем и пустите да стоји на собној температури од 12 до 18 сати.
2. Пари парче папира ** и руке. Исјечите тесто из посуде до папира папира папира. Са лагано флоуред рукама, превучите тесто на себе око 4 пута да бисте формирали напето, округло или овално лато. Поставите тесто у средину папира папира од пергамента, доле спајањем. Посути га брашном и ставити лагани кухињски пешкир преко канте. Нека остане још 2 сата.

1. Поставите држач за пећницу у средину пећнице. Поставите тешку холандску пећницу *** - око 4 до 6 кварта по величини - у пећници. Укључите поклопац ако сте сигурни да је ручица сигурна за пећницу до 500 ° Ф или ако сте извадили ручицу. Реркујте на 500 ° Ф.
2. Пажљиво уклоните топлу холандску пећницу из рерне и ставите је на металну рацк. Смањите температуру рерне на 425 ° Ф. (Већина холандских поклопаца за пећнице је безбедна до 425 ° Ф, али уколико нисте сигурни, проверите сајт произвођача.) Подизање крајева папира папира, спустите тесто, папир за пергамент и све, у врућу холандску пећницу. Ставите поклопац на посуду и вратите га у пећницу. Алтернативно, ако користите холандску пећницу од гвожђа са превлаком од емајла, можете прелистати тесто изнад и на неизољени врући лонац, остављајући страну шива горе. То чини лепу текстуру на врху. Оцените петљу ако желите.
3. Печите 30 минута са поклопцем. Скините поклопац и пеците дуже око 20 минута. Хлеб ће бити златно браон на врху и требало би да се региструје најмање 200 ° Ф на инстант-читањем термометру убаченом у центар.
4. Скините хлеб и ставите га на рацк како бисте се охладили пре резања.

* Ја увијек вагаму састојке, али ако то није могуће, покушајте да што брже мерите брашно, пиво и воду. Тесто треба бити прилично мекано и донекле покварено, за разлику од типичног глатког теста.

** Препоручујем пергаментни папир за све врсте печења, али ако га немате, још увек можете направити овај хлеб. Великодушно брашно чистим памучним кухињским пешкиром (не фротир, то ће се држати).

Поставите тест за крушење на ручку, оборите бочицу и покријте крајеве истог пешкира или покривите другим ручником. Након 2 сата пораста, прелистајте га у врућу холандску пећницу, оборите страну горе.

*** Користио сам холандску пећницу од ливеног гвожђа обложену емајлом, али би такође радила велика пећница са сигурносним лонцем или покривачем са поклопцем. Нема потребе за подмазивање посуде од ливеног гвожђа обложеног емајлом.

Можда ти се такође свиђа

Крусти без кнеадног хлеба

Но-Кнеад Јалапено сир Крух рецепт

Рецепт од крупног ораха од крупног шећера

Њу Орлеанс француски хлеб

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	172
Укупно масти	5 г
Засићене масти	1 г
Незасићена маст	3 г
Холестерол	0 мг
Натријум	863 мг
Угљени хидрати	26 г
Дијетска влакна	3 г
Беланчевина	4 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)