Пурпурни грашак, омиљени на југу, представљају различите краве. Љуске су љубичасте и грашак су у ствари ближе везани за пасуљ него грашак. Слободно користите црни очак у било ком рецепту који зове љубичасти грашак.
Ако за овај рецепт не можете наћи свеже оклопљеног љубичастог трупа или црног ока, користите сушени или замрзнути љубичасти труп или црни оцију и кувајте их према упутству на паковању до понуди.
У овом рецепту користио сам иулску кобасицу (на слици).
Шта ћеш ти требати
- 1 велики лук (исецкан)
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 жлица биљног уља
- 4 шољице свежег љубичастог грашка
- 1 кварна пилећа јуха (или залиха, пожељно несаломљена или ниска натријума)
- 12 до 16 унци зачињено
- кобасица у облику клеске иноуилле (или слична пикантна димљена кобасица)
Како да се направи
- У средњој понуди или саутом корпусу, уље лонца и бели лук у уљу све док се не омекша. Пренесите поврће у средњу посуду; додајте грашак и пилећу јуху. Покривајте и утопите на ниској врућини 30 минута.
- У међувремену, резати се или коцке кобасице и браон у тањир. Додајте у грашак, покријте и симулирајте 20 минута дуже, или док се грашак не постави.
- Откријте и повећајте топлоту до средње (низак завој); наставите кухање око 3 до 5 минута да бисте мало смањили.
- Додати кошер сол и бибер, како је потребно за укус.
- Гајити грашак свеже печеним кукурузом .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 299 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 34 мг |
| Натријум | 733 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 15 г |