Бриам: печена поврћа у сланој сосу

Бриам је печено поврће за печење које се може прилагодити ономе што је у сезони. Слојеви кромпира и поврћа су печени у слатком сосу од парадајза и служили су као главни оброк или као укусно јело. Ово је још један лијеп пример како је грчка кухиња позната по узимању обичних састојака и чинећи их укусним изванредним.

Овај рецепт карактерише буквице, али традиционална верзија са јајима је такође укусна, имајући сличан укус рататоуиллеу. Слободно користите комбинацију поврћа, све што је свеже или које имате на располагању - поврће је увек добродошло јело за укусан ручак или лагану вечеру. Такође можете додати мало срушеног фета сира прије служења за додатни укус.

Шта ћеш ти требати

• 4 велика кромпира
• Сол и бибер, по укусу
• 1/2 чаша маслиновог уља, плус више за дриззлинг
• 1 средњи лук, нарезан
• 4 каранфилића белог лука, фино млевено
• 1/2 чаша сувог белог вина
• 1/2 чаше свјеже копље, сецкани
• 1/2 чаша свежег першуна , сецкане
• Шљокица суве менте
• Шљунак осушеног босиљка
• 2 шоље парадајз сос
• 1/2 шоље воде
• 4 велике парадајз, резане
• 1 лб. тиквице, резане у танке кругове

Како да се направи

1. Очистите и кувајте кромпир у великодушно слану воду све док не будете благи. Када је довољно хладан за руковање, одрежите кромпир у 1/4-инчне кругове и оставите на страну.
2. Загрејати 1/2 шоље маслиновог уља у тепиху на средњој температури и сутирати лук до прозирне, око 5 минута. Додајте бели лук и мирисни док мирисни, око 1 минут. Додајте 1/2 чаша вина и сауте још неколико минута.
3. Додајте биљке, парадајз сос и око 1/2 чаше воде. Додајте до вреле, покријте и утопите око 15 минута.

1. Угрејати пећницу на 425 Ф.
2. Док се сос замрзава, испрати мало маслиновог уља на дну правоугаоног тепиха за печење. Слој пола кромпирових резина на дну тигања. Распореди их лагано сољем.
3. На врх кромпира са парадајзом. Сезоно лагано сити и бибером. Затим додајте преостали кромпир. Сезоно лагано са соли и врхом са пола сосом од парадајза.
4. Затим додајте тиквице и врх са преосталим сосом. Печите један сат или док се поврће не прокучи и врло је нежно.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	238
Укупно масти	14 г
Засићене масти	2 г
Незасићена маст	10 г
Холестерол	0 мг
Натријум	68 мг
Угљени хидрати	24 г
Дијетска влакна	4 г
Беланчевина	5 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)