Ова класична пржена нога рецепта јагњетине је укусна једноставним рубом лука и рузмарина. У кратком времену ћете га печити на високој температури, да боју вањски, а затим завршите кување на нижим температурама, тако да остаје сочно.
Ако желите да знате како да обришете и везете нож јагњетине, или шта да питате ако имате свог месара, урадите то, погледајте како да печите нож од Јагњета . У суштини, тражите полу-костну нож јагњечице, што значи да је уклоњена кост на трбуху и уклоњен крај шарке кости, остављајући само доњи део кости дршке, а затим везан за компактно печење, па тако да кува што је једнако могуће.
Скоро сигурно ћете желети да служите вашу јагњетину са својим традиционалним сосом, а овај сапун за менте за јагњетину траје само неколико минута.
Шта ћеш ти требати
- 1 полу-кокошњака јагњетине (види горе), обрезане и везане (око 6 до 8 килограма након обрезивања)
- 3 до 4 чоколадне каранфиле, урезане у сливаре
- 1 тсп. листови свежег рузмарина, фино исецкани
- 2 тбсп. маслиново уље
- 2 тсп.
- Кошер соли
- 2 тсп. свеже млевени црни бибер
Како да се направи
- Око 40 минута пре него што почнете да кувате, узмите јагњетину ногу из фрижидера и поставите га на резну плочу.
- Са оштрим ножем за резање исеците мале, плитке прорезе по целом печењу и убаците урезак свежег белог лука у сваку прорез.
- У малу посуду, комбинујте уље, сецкане листове рузмарина, со и бибер, и мешајте како бисте формирали пасту. Обришите ову пасту по печењу.
- Сада само пустите печење седите на собној температури 30 минута. Са отприлике 10 минута можете унапред загрејати пећницу до 450 Ф.
- Када сте спремни на печење, поставите ногу јагњетине у печење са рацком, са меснатом страном горе. Убаците термометар меса или термометар дигиталне сонде у најдубљи део меса, пазите да не ударите кост. Ако користите дигитални термометар, поставите га да вас упозори када месо погоди 130 Ф.
- Налијте око пола чаше воде на дно тепихе и пребаците га у пећницу.
- Печење 20 минута, затим спустите топлоту на 325 Ф и печите док унутрашња температура меса не достигне 130 Ф, што ће бити још један сат до сат и 20 минута, у зависности од величине вашег печења.
- Скините јагње из рерне, покривајте га фолијом и пустите да се одмори 20 до 30 минута пре резбарења.
- Пребаците печење на плочу за резање , на мјесној страни горе. Спустите горњу страну печења на танке крајеве, склањате према кости на пристрасност или благо под углом. Затим окрените печење и поновите за доњу половину. Служи са сосом од менте.
Такође погледајте: Печени Рацк од Јагњета
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1176 |
| Укупно масти | 94 г |
| Засићене масти | 30 г |
| Незасићена маст | 50 г |
| Холестерол | 283 мг |
| Натријум | 621 мг |
| Угљени хидрати | 4 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 75 г |