Традиција исхране сенке од мента с јагњетом долази из Енглеске и датира из времена када је јагње било значајно више гами и масно у односу на данас.
Штавише, типичан рецепт за припрему ноге јагњетине укључивао га је у врели води око сат и по.
Хајде само да кажемо да је масна мршавина меса која је служила пре неколико стотина година имала мало сличности са пустом, деликатно ароматичном месом на кога смо навикли.
У сваком случају, јагње је углавном заклано у пролеће, а то је када се менти пролиферишу, а слатки, тангни, умакљени сос је био само ствар која би пружила олакшање од тешког, свињског меса који је грађен народне столове за неколико дана од стране.
Како смо добили од минт соса до мете јелли је још једна прича. Млечнина је популаризована средином 20. века у Сједињеним Државама, вероватно као одговор на велики број америчких војника који су се вратили кући након што су стационирани у Великој Британији, где су током четворогодишњег боравка били изложени наравно, са својим сада неопходним сосом од менте, које су промениле животне количине овчијег меса.
Јелли, видиш, релативно је стабилан, што је омогућило компанијама попут Смуцкерс-а да масовно произведу и дистрибуирају тегле мете од мете да задовоље потражњу за неком врстом маминог отпада који служи са јагњетом. Разлог за Дан-Гло боју-бок, ваша претпоставка је добра као и наша.
Ипак, мента и јагње пролазе руку под руку - било због традиције или због тога што стварно пружа освежавајући контраст арому јагњетине, који иако је блажи од пре 100 година, и даље има препознатљив укус (нарочито врста трава).
У сваком случају, овај сос од менте је савршена пратња за печену нож јагњетине . Можеш то учинити за неколико минута, али за најбоље резултате планираш да пустиш да седне сат или више како би омогућио мирис мете да у потпуности напије сос.
База сос је бијели вински сир, који ће се смањити за пола. Дакле, бољи квалитет сирћета са којим почињеш, боље ће вам бити сос од менте. Али шта год да радите, немојте користити чистог дестилованог сирћета.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље добар квалитет бијеле винске киселине
- 3/4 чаше шећера
- 1/2 чаша фино исецкане
- свеже листове менте (стабљике уклоњене)
Како да се направи
- У тепиху са тешким дном, комбинујте шећер и сирће.
- Додајте до врућине преко средње врућине, а затим спустите до врућег и кувате док се течност не смањи за пола, око 10 до 12 минута. Требало би да има густу, сирупи конзистенцију.
- Искључите топлоту и пустите да се сос хлади пет минута пре додавања листова менте. Дајте му мешање, а затим га сипајте у посуду.
- Покривајте посуду пластичним омотачем и пустите да седне око сат времена. Током овог периода, арома нане ће убацити сос, слично ономе што се дешава када залепите шољицу чаја.
- Сервирати на собној температури.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 174 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 7 мг |
| Угљени хидрати | 39 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |