Печени јагњад има тенденцију да буде једно од оних "посуђених" јела међу људима који кувају за живот, посебно око празника. То је лако направити, брзо кувати и веома импресивно за госте. Све ове чињенице могу радити иу вашу корист.
Рацк јагњетина долази из примарног јагњетине ребра , са осмим ребрима причвршћеним, а невероватно је нежна. Сталак се може кувати целом или се резати на поједине јагњеће ребље. За овај рецепт ћемо претражити читаву ракију и онда га пећи у пећници.
Овај рацк од јагњетине рецепти карактерише класична комбинација сенфа Дијон, заједно са биљком и брашном. Али, за минималистичко узимање, можете само да га претражите, прочетите је са маслиновим уљем, обложите је у биљке (свеж ружмарин, ако сте морали да изаберете само једну) и печите. Рацк јагњетине је прилично беспрекорно све док га не превучеш.
Шта ћеш ти требати
- 2 штапа јагњетине (узмите месара
- "француски" кости ребра и обрезати вишак масти)
- 1/4 чаше Дијон сенф
- 1 1/2 шоље
- 1 кашика першуна (сецкане свеже)
- 1 кашичица лишћара тимијан (сок од свјежег)
- 1 кашичица лишћа рузмарина (сецкане свеже)
- Косхер сол и свеже мљевени црни бибер, по укусу
Како да се направи
- Извадите јагње из фрижидера и проследите је великодушно са кошерињем сољу и свеже млетим црним бибером. Пустите да јагње изађе на собној температури 30 минута пре него што почнете.
- У великој посуди саутом грејати уље високог уља попут шафрана или сунцокретовог уља све док не буде скоро пушење.
- Ставите једну масу у страну уља и потражите две минуте док не буде лепо златно-браон. Због тога што је сталак закривљен, мораћете га савијати напред и назад, тако да је што више могуће површина површина. Затим окрените и оборите другу страну још један минут. Размислите и за крајеве од једног минута, тако да цео спољашњост има прекрасну смеђу кору.
- Сада поставите рацк у страну, испразните маст из посуде, додајте свеже уље и освјежите га и поновите за другу рацк.
- Угрејте своју рерну на 425 Ф. Комбинујте крухове, биље, кошерену сољу и црну бибер по укусу, заједно са исушивањем маслиновог уља у процесору хране и пулсом док се не упадне и пребаците зачињене мрвице на тањир.
- Четкицу јагњетину с сенфом на масној страни и на крајевима, али не на страни костију. Затим закуците јагње у дробтине, притиском на месо како би се држали.
- Поставите јагњећу масноће на тањир са пржилицом и пребаците у пећницу.
- Печените 30 минута или док се крајеви јагњета не осећају чврсто и опругају када их стиснете. Извадите јагње из пећнице и пустите да се одмори 15 минута, утиснути фолијом. Затим се пресечите на два дела ребра и служите сваку особу два дела.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 557 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 129 мг |
| Натријум | 651 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 40 г |