Ово пастерско тесто на бази маслаца је рецепт који је популаран у Француској. Користите га како би направили и слатке и укусне пите и тарте.
Напомена за куваре: брза и хладна ... Тајна љежљивог пецива је да се њиме рукује што је мање могуће. Када мешате мокре састојке у суву, зауставите се када се стане заједно да би се обликовало кохезивно тесто. Водите руке под хладном водом неколико минута и осушите пре руковања тестом. Ово спречава да се тесто топи заједно и да се "обрађује" топлотом вашег тела.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 чаше
- свеобухватно брашно
- 1/2 кашичице соли
- 1 шоља путера (хладно)
- 1/3 чаше воде (хладно)
Како да се направи
- У малој посуди мешајте брашно и сол.
- Користећи секач за пециво, виљушку са великом оштрицом или процесор за храну при подешавању импулса, исеците маслац у брашно док не подсећа на груби песак са још неколико видљивих маслица од маслаца.
- Провуците воду равномерно преко смеше и лагано баците неколико пута, све док не формира лопту која држи заједно.
- Одвојите тесто у две кугле, мало раставите у облике дебљих дискова, завијте у пластичну фолију и хладите неколико сати пре него што почнете са њом.
За брзо припрему: ставите тесто у замрзивач 40-50 минута пре него што почнете са њом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 127 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 31 мг |
| Натријум | 90 мг |
| Угљени хидрати | 4 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |