Шетња до Боулангериеа да покупи доручак пециво је епитоме свега што је дивно у животу у Француској. Врећа топлих кроасанаца довела је кући и служила је свеже с мамцима и врућа кава је само сублимна.
Ах добро. Ако не можете бити у Француској, следећа најбоља ствар је да направите кроасан у свом дому. Заиста, није тешко направити како бисте замишљали; погледајте рецепт испод како бисте видели како су лако.
Мораћете да планирамо унапред, не постоји начин на који можете поставити јутро да желите да их поједете. Међутим, можете их учинити до краја етапе 5, а затим их замрзнути када их желите, или их покривате и држите их у фрижидеру пре но што пре но што расте или расте врло споро у хладности.
Шта ћеш ти требати
- 4 кашичице инстант сушеног квасца
- 1/2 чашице млаке воде
- 3 1/2 чаше хлебно брашно
- 1/2 шоље млека
- 1/3 чаша гранулираног шећера
- 3 кашике маслера, растопи и охлади
- 1 1/2 кашичице соли
- 1 шоља, омекшано
- 1 јаје
- 2 кашике млека
Како да се направи
- Овај рецепт се прави помоћу миксера за постављање са крпом за тесто, наравно, можете ручно да направите кроасане једноставним ручкањем најмање 5-10 минута.
- Растворити квасац у топлој води 5 минута. Додајте хљебно брашно, млеко, шећер, растопљени путер и сол у растворени квасац и воду и мешајте тесто на средњу брзину око 2 минута. Ако је тесто превише лепљиво, додајте 1 жлицу додатног брашна у исто време док тесто не буде довољно чврсто за преклапање облика.
- Обликајте тесто у куглу и лагано га покријте пластичним омотом. Пустите да се одмара на собној температури 30 минута. Уложите тесто у 10 инча помоћу 15-инчног правоугаоника, а затим га покривајте лабаво и дозволите му да порасте 40 минута.
- Обришите правоугаоник са омекшаним маслацем и затим преклопите тесто у трећину, као писмо. Дугачак, танак правоугаоник вратите у оригинални 10-инчни облик до 15 облика. Поново преклопите тесто у трећину , а затим покривајте тесто пластичном омотачицом и оставите је да се опусти у фрижидеру 1 сат. Поновите овај процес још једном.
- Користећи оштри нож, дијагонално исјечите тесту да направите 20 троуглова. Повуците врх сваког троугла напетог, а онда кроасане превуците изнад базе како бисте лагано закривили крајеве како бисте направили полумјесецни облик. (Ако замрзнете кроасане, погледајте напомену испод).
- Распоред сваког готовог кроасана на лагано подмазаном тањују са најмање 1 1/2 инча између сваког пецива. Покријте их лабаво са пластичним омотачем и дозволите им да расту 45 минута до 1 сата, све док се скоро не удвоструче по величини.
- Пеците пећницу на 400Ф. Уједајте јаје и 2 кашике млека заједно да направите јајну прање. Четкицу јаје пере преко површине сваког пецива. Пеците кроасане на 12 до 14 минута, док се не увуку и златно браон.
Смрзнуте кроасане.
Ако сте замрзнути, када желите да их поједете, одвуците их са замрзивача неколико сати или ноћу пре и пустите да се лагано одмрзну, а затим једноставно наставите са рецептом.
Овај рецепт за кроасане чини 20 порција.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 144 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 41 мг |
| Натријум | 275 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |