Ово пастерско тесто на бази маслаца је рецепт који је популаран у Француској. Благо слатки укус допуњује десертне пите и тарте.
Напомена за куваре: брза и хладна ... Тајна љежљивог пецива је да се њиме рукује што је мање могуће. Када мешате мокре састојке у суву, зауставите се када се стане заједно да би се обликовало кохезивно тесто. Водите руке под хладном водом неколико минута и осушите пре руковања тестом. Ово спречава да се тесто топи заједно и да се "обрађује" топлотом вашег тела.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/4 чаша
- свеобухватно брашно
- 2 кашичице гранулираног шећера
- 1/4 кашике соли
- 7 кашика хладног путера
- 3 кашике хладне воде
Како да се направи
У малој посуди мешајте брашно, шећер и сол. Користећи секач за пециво, виљушку са великом оштрицом или процесор за храну при подешавању импулса, исеците маслац у брашно док не подсећа на груби песак са још неколико видљивих маслица од маслаца. Провуците хладну воду на смешу и лагано баците неколико пута, све док не формира лопту која држи заједно.
Одвојите тесто у две кугле, мало раставите у облике дебљих дискова, завијте у пластичну фолију и хладите неколико сати пре него што почнете са њом.
За брзо припрему: ставите тесто у замрзивач 40-50 минута пре него што почнете са њом.
Одлучује довољно теста за један појединачни кора.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 144 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 27 мг |
| Натријум | 178 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |