Било који класични француски доручак мора укључити кроасан. Пружите их џемом, можда чак и мало сира. Али, на прави начин да започне дан, то је кромасан бадема.
Овај брикантни рецепт са бадемом је класична верзија пецива с доручком са слатким пуњењем бадема или франгипана се окренуо кроз тесто и преливио је на бачвано бачвано бачвано у врху.
Шта ћеш ти требати
- 4 кашичице
- инстант сушени квасац
- 1/2 чаше воде (млак)
- 3 1/2 чаше
- хлебно брашно (јако)
- 1/2 шоље млека
- 1/3 чаше шећера (гранулат)
- 3 кашике масла (растопљено и охлађено)
- 1 1/2 кашичице соли
- 1 шоља путера (омекшано)
- 1/2 шоље
- франгипане (или пуњење слатког мандљака)
- 1 јаје
- 2 кашике млека
- Бадеми 1/3 чаше (нарезани)
- 2 кашике жлица
- шећера у праху
Како да се направи
- Растворити квасац у топлој води 5 минута. Додајте хљебно брашно, млеко, шећер, растопљени путер и сол у растворени квасац и воду и мешајте тесто на средњу брзину око 2 минута. Ако је тесто превише лепљиво, додајте 1 жлицу додатног брашна у исто време док тесто не буде довољно чврсто држати облик.
- Обликајте тесто у куглу и лагано га покријте пластичним омотом. Пустите да се одмара на собној температури 30 минута.
- Уложите тесто у 10 инча помоћу 15-инчног правоугаоника, а затим га покривајте лабаво и дозволите му да порасте 40 минута.
- Обришите правоугаоник са омекшаним маслацем и затим преклопите тесто у трећину, као писмо. Дугачак, танак правоугаоник вратите у оригинални 10-инчни 15 облика.
- Поново преклопите тесто у трећину, а затим покривајте тесто пластичном омотачицом и оставите је да се опусти у фрижидеру 1 сат. Поновите овај процес још једном.
- Користећи оштри нож, дијагонално исјечите тесту да направите 20 троуглова.
- Повуците врх сваког троугла напетог, размазите малу кашику франгипана преко сваког троугла, а затим кројенице поравнајте од базе, а затим буните крајеве како бисте направили полумјесецни облик.
- Распоред сваког готовог кроасана на лагано подмазаном тањују са најмање 1 1/2 инча између сваког пецива. Покривајте их лабиринтом и оставите их да расте 45 минута до 1 сата док се скоро не удвоструче по величини.
- Угрејати пећницу на 375 Ф.
- Уједајте јаје и 2 кашике млека заједно да направите јајну прање.
- Четкицу јаје пере преко површине сваког пецива и потом их посипајте бадемима.
- Пеците кроасане 14 до 16 минута, све док се не увуку и златно браон и бадеми се наздрављају.
- Посути шећер у праху преко врхова топлих кроасана.
Напомене
Као и сви кроасани, најбоље их јеје свеже. Они не чувају добро и бадемова верзија није изузетак. Можда ћете водити други дан ако их лагано загрејете у врућој рерни око 5 минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 182 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 41 мг |
| Натријум | 275 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 3 г |