Санта Мариа Барбецуе

Санта Мариа Барбецуе (ака Санта Мариа ББК) је благо локалних намирница из Долине Санта Мариа у Калифорнији, која траје своје порекло на сточарским стазама и насељенима из 19. века. Роштиљ Санта Мариа није техника или јело: то је оброк. Горњи блок говеђег меса (или мањи резови као што је три-врх или сирлоин) упарен је са пасуљом, салатом, луком од белог лука и салса фресца како би направио оброк који изазива мржњу.

• 01 од 07

  Санта Мариа Барбецуе

  "Прави" роштиљ Санта Мариа (то је Санта Барбара роштиљ који се налази у близини Санта Мариа, Калифорнија) обично се кува за врло велике групе - фонове, црквене вечере, сједињења породица. Оно је могуће и награђено да припремите Санта Мариа Барбецуе за мање скупове. Ови рецепти су скалирани за групе од 6 до 8. Они се лако повећавају!

  Прави посао се традиционално кува над угљеним јамовима. Ако имате приступ њима, свакако их користите. Међутим, други угљеви или чак и решетка за гас пружају савршено укусне резултате.

• 02 од 07

  Три-Тип на жару

  Централни део роштиља Санта Мариа је говедина на роштиљу. За велике групе, цео горњи блок се полако кува над угљеним храстовим угљем. За мање групе, три врхове , печење које обично долази до 2 килограма или испод, ради се лепо. На већим окупљањима, сирлоин говедина од 3 инча (печење од 3 до 4 килограма) такође је на роштиљу, зато га можете заменити ако желите. Кључ за говедину на роштиљу Санта Мариа је да је једноставно: сол, бибер и сол за белог лука. Ништа више ништа мање.

• 03 од 07

  Пинкуито пасуљ

  Пинкуито Беанс су мали ружичасти пасуљ који задржавају свој облик током дугог кухања. Пинкуитос су одлични, али није лако пронаћи. На срећу, други махунарки, као што су навике или пинтови, такође раде. За најквалитетније резултате, међутим, морате купити сушени пасуљ, потопити их, а затим их кувати и зачинити. Звучи застрашујуће? Пробајте овај метод брзог сапуна за сушено пасуљ за резултате истог дана.

• 04 од 07

  Салса Фресца

  Салса фресца је лако направити и лако се прилагодити својим укусима. Пробајте једном и можда ћете се питати зашто сте икада купили унапред направљену салсу.

• 05 од 07

  Тоссед Греен Салад

  Специфичност зелене салате је за гребање. Већина људи се заклињу италијанским облачењем или винаигретом , али неки преферирају француски облачење, док неки други служе свој Санта Мариа роштиљ са плавим сиревима. Свежа, хрустљава салата је важан део магичне равнотеже који је Санта Мариа роштиљ, па само служи салату коју волите најбоље.

• 06 од 07

  Хлеб са белим луком

  Хлебни хлеб додаје сјајну несвестаност на роштиљу Санта Мариа, али такође помаже у исхрани са укусним соковима других јела. Користите слатки (за разлику од кашастог) багета или сличан обичан француски или италијански крух бијелог хлеба.

  1. Пресећи га на пола дужине. Маслац оба полудесно половина. Посути с сољем белог лука или мало млевених свежег белог лука и неколико кашика млетог першуна, ако желите.
  2. Спустите две половине заједно, завијте у фолију и печите на 350 Ф или ставите на роштиљ све док се бутељ не стопи и хлеб се загреје (око 15 минута).
  3. Одврните и исеците у великодушне резове.

• 07 од 07

  Кафа и десерт

  Права Санта Мариа роштиљ се завршава кафом и сладоледом за десерт, али слободно служите својој омиљеној торти, питу или пиву како бисте завршили оброк - било шта једноставно, домо и дубоко задовољавајуће, јер то је све што је Санта Мариа Барбецуе. Традиција сукње са Буттермилк сладоледом и чашом црне кафе.