Риба направљена за пржење
Смелт су мала анадромна риба за школовање (што значи да се мигрирају од слатке воде до слане воде) која се креће у ријекама и живи свој живот на мору, на исти начин као и сјај, пругаст бас и лосос. Изгледају као мамац - и заправо су. Мала четири до седам инча риба су сребро са прозирним зеленим и сребрним леђима.
Рибе се једу у цијелости - укључујући кожу, главу и реп - и месо је деликатно и благо укусно, али и мало мастно.
Најчешћа припрема је да их пржите, било у тијеку или једноставно с прашком брашна. Смелт се углавном продаје замрзнуто због тога што су покварљиви, али ако сте довољно срећни да се нађете с свежим, имате оправдање фантастичне пржене празнике. Као бонус, они су такође велики у омега-3 масним киселинама !
Куповина Смелт
Смелт су огромно недоречени, према многим бродским групама морских плодова. То значи да можете да их поједете пуно у доброј свести, а разне врсте су доступне широм света. Пронађено дуж атлантске обале, а најшире расподељено је дуге руже. Најчешће на пацифичкој обали су беле беле боје. Вхитебаит је свеобухватан појам за бројне врсте, укључујући плитко сурфање, ноћни смрдљивац и масни еулахон - последњи толико богати да су их Индијци користили за израду свећа, чиме је њихово уобичајено име "свећа".
Смрзнута смола је широко доступна у супермаркетима.
Увек су замрзнути и долазе у великим кесама, тако да једноставно зграбите онолико колико вам треба - од шест до седам по особи за предјело, што је више пута за главно јело - одмрзавање у фрижидеру и испрати се.
Кување Смелт
Ниједна друга риба тако добро не одговара. Нажалосћете да се смола припреми на друге начине, и они су врхунски скеверед и роштени као сардони преко тврдог дрвета, али ништа слично као добар оле "смелт шунка.
Битке се разликују од места до места, али кључ овде користи светлост темпурног теста , али у супротном, преплавите ову осетљиву меку рибу.
Алтернативно, можете бацити брашно, бацити ражњу за брзо премазивање и сипати их на тај начин. Уз само наговештај зачин и кору, ове мале делиције лете са плоче.
Јело Смелт
Смелт су мали, и свака риба мања од шест центиметара стварно треба да једе целу главу, храброст, реп и све. За оне од вас који су мало узнемирени, не брините - све што вам је укусно је богат укус меса, а пријатна мекана крхотина од костију, која се неће држати у грлу.
Ако ме, међутим, једете цијелу рибу, узнемиравате се главом са брзим дијагоналним резом од врха главе ка плавама на дну рибе. На овај начин ћете бити ослобођени главе и чворова. (Можда ћете желети да то учините на талогу већој од шест центиметара без обзира).
Дај мирисни покушај. Лако се обожавају, лако кувају и упадају у њега - они су савршени пржени, поједени прстима и оборени или на сенфи или на ваш избор соса: камен, коктел или врући сос.