Чврста, укусна и одржива риба из Калифорније
Осим ако не живите у Калифорнији, пацифичка бела морски пас може бити непозната риба за вас. Чак је и ретка у Северној Калифорнији, јер ова риба углавном живи у шумама у језерима у јужном делу државе, тако да то није позната врста. Иако је "бас" на његово име, бела морнарица, такође позната и као Цорвина или краљ цроакер, уопште није бас бас - то је члан бубњеве (или Сциаенидае) породице.
То је рођак црвене мошти Луизијане, слабокрака средњоатлантских држава, и свеобухватног места и крокера који се крећу од залива Делаваре до Каролина. Такође је укусна риба која се лако кува.
Бела Сеабасс 'текстура и укус
Док су пуно басс- рибе познате многим нама - није посебно чврста, бела јебаза. У ствари, врло је чврста. Бела морски пас је месо, пуњење уста и мишићава риба човечијег човека. Дефинитивно није намењено за деликатно паровање или лова у бујону. Риба има пуно укуса као јесетра, која је међу најјачим рибама около. Има благ, лаган слатки укус, а када је упарен са својом чврстом текстуром, то је савршена риба за скоро сваку врсту начина кувања, као и укусне сосове.
Кување Бело Сеабасс
Због своје чврстоће, бела сеабаза је савршена за роштиљ, одлично сјече у тавани, прљави, или чак споро кухани у роштиљу.
Можда није довољно масно да пуши правилно, али бела морски пас би био савршено полако кувљен у маслиновом уљу и затим јео хладно у салату. Када је кувана, ова риба је лепа и влажна и лако се пахља.
Куповина Белог Сеабасс-а
Ако сте на Западној обали, потражите бијелу обалу. Не само да је то фантастична риба за исхрану, сматра се "најбољи избор" Акваријума Монтереи Баи, који прати здравље рибарства широм света.
Већина бијелих морских плодова ухваћена је са куком и линијом, а популације су драматично порасле откад су претеране у 1960-им и 1970-им годинама.
Риба се обично исецује у велике филете или зрезке. Кожа је сребрно оружје од оружја, а месо је бело, али не и шокантно. Требало би да има мало црвене мишиће дуж средње линије.
Ако не живите на Западу, бела сеабаза се добро замрзава, тако да можете да је замрзнете. А ако вам се деси рецепт за белу морску воду, али не можете добити своје руке на било који начин, знајте да можете замијенити јесетрају, грудима, шарене ајкуле, мако ајкуле, махи-махи (Дорадо) или чак мачје рибе, ако можете пронађите кукасте и уловљене зубе од мечара .