Добро време на пијеску и укусна риба да једу
Пацификска пиштаљка није нити џек, ни тинта. То је највећа риба на сјеверу у Пацифику, и једна је од најчешће уловљених риба из докова, стубова и плажа у том океану.
Шта су гњевили?
Жмака ( Атхеринопсис цалифорниенсис ) позната је и као коњска смола, плава смелт или Калифорнија. Појављују се од Баја до Орегона и обично дугују 9 до 15 инча. Имају торпеда у облику тела и лепе електричне плаве траке на леђима.
Иако је некада било комерцијално рибарство за њих, сада можете пронаћи само трагове на азијским тржиштима, ако уопште. Међутим, смешно је лако ухватити стубове јер воле школу у плиткој води која је дубока испод 100 метара. Неколико лаких и малих комада шкампи, или чак сјајних голих кукица, треба да изведе трик.
3 начина кувања кекса
Једном када имате ухваћени гребен, најфинија судбина за рибу је да га топло пушите као лосос у лососу. Они су масни и потпуно укусни, тако да дим и слана стварно раде ову рибу правду.
Уколико више не желите да их пушите, пикавци су такође одлични када се раздвајају, скалирају, гњечијо и напуњене биљем и печуркама. Обмотајте их у листи грожђа и грилите их преко угља за укусно уље.
Такође бисте могли да закопчате рибу и направите фину есцабецхе . Ово је једноставан шпански препарат у коме кухате рибу, а онда га маринирате у сосу сирће дан прије јела.
Помислите на то као брзи рибљи краставац.
Немојте јести пиштољем
Једна ствар коју не би требало да радите са жвакањем је да их поједете. Неколико може садржавати ситне паразите, али оне убијају правилно кухање. Паразити изгледају као мали црвене црве и нису у свакој риби. Можда ћете наћи један у десетак риба.
Једноставно уклоните црв и кувајте и једите рибу заједно са осталим филетима.
Немојте дозволити да паразити пропадну дан на пристаништу. Многе, многе рибе (да не помињемо говедину, пилетину и свињетину) садрже их. Као што каже Калифорнијско одељење за рибу и дивље животиње, "они су безопасни за људе када се риба темељито кува." Једноставно кухајте рибу и добро је ићи.
> Извор:
> Одељење за рибе и дивље животиње у Калифорнији. Цалифорниа Марине Спортфисх Идентифицатион: Отхер Фисхес. 2013.