Песто - паста босиљка, белог лука, борових ораха, сира и неколико других кључних играча - широко је доступна унапред. Међутим, никакав обрађени контејнер зелених ствари не може држати свећу до домаће песто. Када се босиљак појави снажан у својој башти или на тржишту, почните да правите песто. Једном када имате необичну домаћу песто у кући, послужите је на тестенине по свом избору, користите га као дип, испробајте га свежим куваним кромпиром или га исперите на гриловано поврће. Погледајте Ваис то Усе Песто за више идеја.
Напомена: Бланширање босиљка (корак 1) је потпуно опционално, али осигурава да песто остаје светао, живописно зелен, уместо да се обрће црним када је у хладњачу или замрзнут. Да, песто се врло лепо замрзава, и прави је третман у зимским мртвима.
Шта ћеш ти требати
- 2 снопа
- босиљак (око 5 чаша свежих листова босиљка)
- 4 каранфилића бели лук
- 1/2 шоље
- маслиново уље (екстра девишко)
- 2 кашике жлица
- сок од лимуна
- 1/4 кашичице соли (фине морске соли, плус више по укусу и со за бријање воде)
- 1/4 чаша борових ораха
- 1/2 шољице (сиреви пармезан или други стари сир)
- 1/2 чаше воде (млак)
Како да се направи
- Опционално, али задржава песто зелено: Дозволите великом посудом воде да доведе до цурења. Додајте довољно соли тако да има укус слане. Припремите велику посуду ледене воде. Ставите листове босиљка у врелу воду. Кувајте 30 секунди, испуштајте (или користите кашичицу за чишћење ако радите у серијама) и одмах ставите босиљак у ледену воду. Ослободите босиљка док се потпуно не охладе. Исцедите и, користећи своје руке, исцедите што више воде од босиљка. Будите агресивни и стисните се.
- Корупите и грубо исеците бели лук. Ставите босиљак, бели лук, маслиново уље, лимунов сок и соу у блендер или процесор хране. * Кришите док се потпуно не пире, и обришите бочне стране како је неопходно да би се смеша униформирала. Додати до 1/2 чаше воде како би се смеса мешала и глатко (додавањем више уља ће се учинити смеша масном и вероватно се раздвојити када га послужите).
- Додајте борове матице и сир и пулс све док се не сијечите и добро уклопите. Послужити врућим тестенама или продавницама, покривати и расхладити до једне седмице или замрзнути до 6 мјесеци.
* Можеш добити традиционалну, а умјесто малтера и пиштоља умјесто тога: користите велики, раде бели и бели соли прије додавања босиљка, радите то на нешто пасту, а затим додате лимунов сок и маслиново уље; као и метода блендера, бора и Пармесана.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 616 |
| Укупно масти | 41 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 24 г |
| Холестерол | 16 мг |
| Натријум | 313 мг |
| Угљени хидрати | 56 г |
| Дијетска влакна | 35 г |
| Беланчевина | 28 г |