Чување базилике свеже колико год је могуће
Базил, нарочито слатки босиљак или геноа босиљак који је популаран у италијанским јелима и који се користи у пестоу, је познато да је тешко држати свеже. Постаје црно и увлачи на задивљујуће брзу брзину. Постоје методе, међутим, држање листова свеже након што се стабљика узимају. Свакодневно босиљка коју купите, наравно, дуже ће га задржати у сваком случају.
# 1 Најбољи метод
Рука је на најбољи начин за складиштење босиљка да стави гомилу у чашу или посуду напуњену водом, баш као и цвијеће.
Обришите крајеве реза, ставите гомилу у чашу, теглу или вазу воде која ће се уклапати у фрижидер и покрити целу ствар, или барем листове босиљка, са пластичном врећицом. Ставите цијелу у фрижидер. Басил одржава на тај начин ће остати живахан и зелен на недељу дана.
Да ли је то бол? Наравно. Није супер-дупер погодан? Фер тачка. Заузима пуно простора за фрижидер? Нико није могао да се супротстави томе. Да ли и босиљак држи што је могуће свеже што је могуће дуже? Апсолутно је.
# 2 Следећи најбољи метод
Утврдили смо да најбољи метод није увек практичан као што би се могло допасти. Срећом, постоји други најбољи, али ипак потпуно сервисиран избор.
Други најбољи начин за чување босиљка је складиштење као зелена салата: одаберите лишће с стабљика и поставите их у мање или више слојевима на слојеве папирних пешкира или чистог кухињског пешкета, увијте ручник око листова, и ставите ролну у пластичну врећу.
Ова метода задржава хидратацију листова, али није мокра или влажна. За детаљне детаље о фотографијама погледајте како да сачувате зеленило .
# 3 Замрзавање за дуже складиштење
Желите ли да држите босиљак више од неколико дана? Замрзни! Постоји неколико начина да то учините ефикасно.
За најзеленији, најсвежији изглед босиљак: брзо бланшајте босиљак у врели слани води 15 секунди, исперите га и извуците у ледену воду како бисте је брзо охладили (ово поставља зелену боју, погледајте како се Бланцх за детаље), а затим окрените га у блендер са само мало маслиновог уља .
Можете пити пире у коцкице ледених коцкица, замрзнути их и пребацити коцке на пластичне вреће које се могу поново заптивити, гдје држе до годину дана.
Сасвим сигурно, та метода захтева додир рада. Алтернативно, једноставно можете поставити чисте, суве листове босиљка на плочицу за пециво, замрзнути их док се не замрзне (око сат времена то уради) и пребаците их на пластичне вреће које могу да се запамћу. Басил замрзнут на овај начин ће постати таман, скоро црн, али задржати пуно босиластог укуса. Да би то остало зелено, мораћете да га бланшате, стиснете га сувим, а затим га поставите за замрзавање. Једном када се трудите да бацате босиљак, вреди учинити пире и замрзнути га на тај начин, јер задржава много више укуса с тим методом.
Погледајте како да замрзнете Базилија за више детаља.