Салам де Бисцуити , или необрађени колачићи направљени да изгледају као делови салама, популарни су за Божић у Румунији и широм Европе, посебно у Италији, Немачкој и Мађарској, чије су кухиње утицале на румунску храну.
У суштини то је комбинација какао праха, маслаца, шећера, екстракта рума или других правих алкохолних пића, рушених колача и обично турског задовољства. Неки рецепти позивају на цела јаја или јаја, али зато што се овај колач не пече, обавезно користите пастеризована јаја. Смеша се обликује у облику шипка, у фрижидеру, а затим резане и сервиране. Постоји много варијација овог рецепта, а овде је мој омиљени.
Шта ћеш ти требати
- 4 кашике млека
- 7 унци / 200 г турског ужитка (сјекач)
- 3 кашике незаслађеног какаа
- 14 унци / 400 г бутер кекса (као што је ситни драгуљ, разбацани у врло грубе мрвице)
- 10,5 унци / 300 г ораха (нарезани и сецкани када се хлади)
- 2 екстракта румених кашика (или 1 млаз руменог рум)
- 5,29 унце / 150 г бутера (омекшано)
- 6 кашика шећера (у праху)
- 2 велика јаја (пастеризовано, одвојено)
- 7 унци / 200 г вишања (исушени и грубо исецкани)
Како да се направи
- У великом прслуку, топло млеко са турским ужитаком све док слаткиши не почну растопити и смањити величину. Уклоните са врућине.
- У тепихе додајте 1/2 какаа, 1/2 кекса, 1/2 ораха и пола рума. Темељно мешати и оставити на страну.
- У одвојеној посудици, помијешајте омекшано маслац са 5 кашика шећера и 2 жуманца. Додајте ово у састојке у суду и темељито премешајте.
- Додајте у остатак рум, какао, кекси, ораси и грубо исецкане киселе трешње. Обришите јаје белце док не формирају круте врхове и мешају се у смешу.
- Потроши преостале 1 шећерне кондиторске шећерице и разбацани кокосов на велики део пластичне фолије. Ставите тесто у средину и завртите га у пластичну фолију, формирајући га у облику саламе. Обмотите чврсто и фрижидер 6 до 7 сати. Скините пластичну фолију и исеците на 1/2 "резове када сте спремни за послуживање.