Ово је познато под називом Спагхетти "Аглио е Олио" у Италији (што значи "бели лук" и "уље"), и представља далеко популарну тјестенину. Ако сте одрастали у дому италијанско-америчке куће, шансе да су ово шпагети од белог лука били су први рецепти за тестенине које сте икада покушали.
Чине 4 делице чесном шпагете
Шта ћеш ти требати
- 1 килограма сухог шпагета
- сол по потреби
- 6 каранфилића бели лук, нарезан танким
- 1/2 шоље * маслиново уље
- 1 кашика маслаца
- 1/4 кашике црвене паприке или по укусу
- 1/4 чаша исецкан италијански першун
- 1 шољу фино нарибано
- Пармезан сир (препоручује Пармигиано-Реггиано)
Како да се направи
Донесите велики лонац добро засићене воде на котрљање. Додајте шпагете и кувајте према упутствима. Док шпагети кува, припремите сос.
Додајте бели лук и маслиново уље у посуду и ставите на средњу ниску врелину. Кух док лук не појави златно-браон. Будите врло пажљиви да не прекомерујете резине слаткиша. Ако постане превише тамно, постаје горка.
Чим се бели лук доведе до савршене златне боје, искључите врућину и брзо додајте 1/2 шоље вреће тестенине воде и окрените тањир како бисте се комбиновали.
Вода ће зауставити да се бели лук још више у маслиновом уљу.
Када се шпагети кувају, врло добро исперите, НЕ испирајте, и пређите на велику топлу пасту. Сипајте маслиново уље и мешавину чесна. Додајте маслац, паприке, першун и 2/3 сирева. Баците до комбинације. На врх са остатком сира и служите одмах.
* Напомена: Више волим редовно маслиново уље за овај рецепт, за разлику од екстра девишког маслиновог уља .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 598 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 22 г |
| Холестерол | 25 мг |
| Натријум | 485 мг |
| Угљени хидрати | 49 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 20 г |