Ако кувате за посебну прилику, пробајте овај рецепт за печење ракије свиња како бисте провели своје госте на вечери. Свињски раменски раж је јефтин, али када је припремљен на прави начин, то је тако укусно што доказује да не морате да испуштате пуно новца на смрзнуте резове меса како бисте оставили утисак.
Са овим рецептом, печење је маринирано у сувом зачинском рубу, а затим спори печено у рерну да нежне савршенства. Пошто свињско печење није лако сечење меса да се исече у паралелне делове, покушајте га изрезати из костију и служити рустичном стилу (у великим комадима).
Добра вијест о сувом рубу је што је једнако укусна и на пилетину, и цијели пилићи и пилећи делови. Дакле, ако желите истовремено припремити свињско печење и пилетину, удвостручите део овог рецепта. Иако је овај рецепт лако пратити, маринада траје времена за стварање, тако да не сачекајте док последњи минут не направите ово јело. Планирајте да то направите бар неколико дана унапријед.
Шта ћеш ти требати
- Свињско рамена од 4 до 5 килограма
- 1/4 чаша смеђи шећер (упакован)
- 2 кашике жлица
- паприка (сладак мађарски)
- 2 кашичице
- сол (косхер)
- 1 кашичица лук пудера
- 1 кашичица
- чесен у праху
- 1 кашичица
- жалфија (осушена, гребена)
- Да се окусите: свеже мљени црни бибер
Како да се направи
- За почетак, обришите грубу кожу од свињског рамена, остављате 1/4 инчни слој масти на месу.
- Затим вадите заједно смеђи шећер, паприку, со, прах лука, лук у праху, жалфију и бибер како бисте направили сувим рубом. Ако немате брисање, користите виљушку као замену.
- Сипајте сувим рубом у спољашњост свињског печења. Ставите свињетину у велику пластичну врећу, печат и фрижидер преко ноћи до два дана.
- Извадите свињетину из фрижидера 30 минута пре печења и пустите да се одмара на собној температури како би се охладило. Угрејте пећницу на 425 Ф. Затим поставите плитку печницу са фолијом и уметните пржилицу.
- Ставите свињско рамена на рацк у припремљену посуду и печење у трајању од 30 минута. Окрените пећницу до 325 Ф. Пржите још 120 до 150 минута, док најмањи део меса (који не додирне кост) достигне 170 Ф на месном термометру.
- Скините свињско рамена из пећнице, шатор са фолијом и пустите да се одморите 30 минута на собној температури пре него што резбарите служе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 651 |
| Укупно масти | 38 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 17 г |
| Холестерол | 242 мг |
| Натријум | 837 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 66 г |