Пилеће ноге праве одличну јуху
Иако је прилично тешко уништити супу, ево неколико савета и савета који вам помажу да произведете најфламнији и задовољавајући резултат.
• Увек почињте са хладном водом, никада топло или топло.
• Приликом дегустације за подешавање укуса користите кашику од нерђајућег челика, а не дрвену или сребро жлицу. Дрвени и сребрни прикривени укус на језику.
• Добра супа заиста треба сољу , пожељно грубу со . Ако избегавате сол, знајте да ће укус бити знатно смањен.
Помоћу концентрације без соли или концентрата са натронском натријумом помажете.
• Не упуштајте нос на ово: пилећа нога не додају само робусни укус, већ желатинасту тијело у супу. Можете их наћи на многим азијским тржиштима. Свеже пилеће ноге треба опљускати око пет минута, тако да се кожа и нокти могу уклонити прије додавања у складиште. Теле на ногама, телећа тела и кости говедине остварују исти циљ. Кости такође исцрпљују хранљиви калцијум и минерале у супу.
• Уколико је могуће, немојте користити замрзнуто пилетину. Замрзавање силе влаге из ткива. Када се птица одмрзне, сва та влага завршава низ одвод, остављајући суву и укусну пилетину.
• Не замрзавањем замрзнутог поврћа не треба додавати супу све до последњих 15 минута кувања.
• Користите високе, нерастактне посуде за прављење супе. Спусти птицу на пот. База мора бити довољно велика да држи птицу и покрије је са минималном количином воде.
Контејнер тежине гради више равномерно.
• Да скенираш или не скини? За јасне супе, многи рецепти заговарају ухватити пенуће чврсте материје које се подижу на врх као што су супа кувари. Међутим, не постоји само укус већ исхрана у оним чврстим састојцима који ће се разбити док се кувари супе . Пре додавања поврћа можете прешати јуху.
За чистију јуху, пребаците се у грудњак. Или, можеш да скиниш. Избор је на вама.
• Не дозволите да се супа врира. Требало би да се врло нежно симетрично или месо постане тешко, а бујна суптилна.
• Тамније месо има више ароме од белог меса. Ако користите пилеће дијелове, а не целу пилетину, имајте на уму ово. Употреба само свега белог меса резултираће много мање ароматичним резултатом.
• За оне који се брину о масти, направите супу у две фазе. Кувајте пилетину својим ароматичним поврћем и биљкама на један дан. Направите месо и ароме из чорбе. Хладити шећер док се маст не ојачава на врху. Сачувајте маст за друге намене или одбаците. Наставите са супом. Имајте на уму да је већина укуса у масти.
• Ако планирате напред, кувајте пилетину уз поврће и биљке. Замрзните напетост . Ако ваша планирана употреба у будућности укључује пилеће месо, замрзните месо на станишту како бисте га спречили да исуше. Касније можете отапати и додати свеже поврће, тестенине или пиринач.
• За богатију јуху, уклоните пилетину из костију чим је нежна и хладњак. Додајте кости натраг у супу и наставите да уроните док се не постигне жељена чврстоћа. Напните и наставите.
• Охладите супу потпуно пре замрзавања или расхлађивања, пожељно постављањем посуде у судоперу и мешањем. Посуду треба открити док се хлади.
У кухињи
Основна пилетина супа почиње са чорбу направљеним кувањем пилетине са сланим поврћем (као што је црни лук, шаргарепа и целера) и лековито биље (обично жалфија, тимијан, ловоров лист и першун). Из основних залиха , можете варирати своју супу додавањем вашег омиљеног поврћа, тестенина или пиринча.
Варијације пилеће супе су без граница као и ваша машта. Збирка рецепта пилеће супе покрива широку разноврсност како би вам дала идеју о томе колико свестрани овај породични фаворит може бити, од класичне супе од пилетине кукуруза до муллигатавни.
Запамтите, ћуретина може бити замењена пилетином у већини рецепата.
Пре свега, главни састојак пилеће супе је љубав.
Срећом, то је један састојак доступан свима у бесконачним количинама, и не можете га превише користити.
Цоокбоокс
- Цијели свет воли пилетину супу
- Кухињица дневне супе
- Још Цоокбоокс