7 Тајне једноставних, слурпабилних супа

01 од 07

Почните са великим сезонским производима

Супа може бити све што желите - брзо, срце, лагано - и када савладате основе, можете бескрајно експериментирати са својим омиљеним поврћем, пасуљима и месом како бисте брзо направили укусна јела. Кување домаће супе може бити једноставно и чини чудесно задовољавајуће оброке, а ако почнете са свежим, сезонским производима, кренете на одличан почетак.

02 од 07

Користите праве алате

Технички све што вам је потребно је топлотно отпоран суд и топлота, али ако желите да направите супе које сијају, погледајте шаку кухињских алата који ће вам олакшати: велики и тежак лонац, као на слици горе, држи топлоту и помаже у томе, снажан блендер или уроњивач, ако желите кремасту или пиреју супу, довољно чорбу од супе.

03 од 07

Знојите Ароматике

Први корак до укусне домаће супе обично укључује кухање аромата као што су црни лук, празилук, бели лук и често целера и шаргарепа. Лупите и исеците црни лук једнако колико можете, тако да се једу једнако; очистити и исецкати прасак како би уклонили песак.

Кување ароматичара преко ниске до средње топлине у тигању пре додавања било какве течности помоћиће да омекшају њихову текстуру и мешају њихове укусе. Кувајте, повремено мешајте, док не буду мекани, али не браон, око 5 минута. Циљ је разбити њихову целулозу (што их чини лакшим за јести или пиреју касније) и да их одвоји од неке своје течности, што ће продубити укус супе.

04 од 07

Додајте укусно течност

Супе су углавном водене, али често су прерушене као бујон или сток, вино или млеко. Шта год да је течност у супи, користите ону коју бисте желели да пијете.

Огромна већина времена, течност у супи је залиха или јуха. За апсолутни најбољи укус, користите домаћи сток , али многи делис и месари продају свеже направљене замрзнуте стоке које такође добро раде.

Ако купите масовну супу, разблажите је водом (око 4 дијела чорбе на 1 део воде) и пронађите бренд који се продаје у кутијама уместо лименки како би се избјегао лагани укус укуса.

Када додате вино у супе, уверите се да га доведете до вреле и пустите да кува најмање 10 минута да се скувају најстрожије од алкохола.

За супе на бази кремена или млека користите свеже млечне производе (ово није време за "искоришћавање" кутија са истим роком!)

05 од 07

Салт Ин Лаиерс

За конзервиране и припремљене супе је познато да су високе у натријуму. Постоји разлог: све те воде узима пуно соли за укус! Разлика између душе задовољавајуће домаће супе и "зашто сам се трудио?" домаћа супа је често у соли. Кувари, који се плаше превише сољења, стварају лонац супе само кашичицу или два стидљива одговарајућа зачина.

Соу супа као кухари: у слојевима. Додајте мало соли аромама и другом поврћу док их кувате. Ако кухате месо одвојено, уверите се да је добро зачињен пре него што уђе у посуду. И, што је најважније, укусите је пре него што их послужите и додате со, све док не окусите пешачење у окусу, а затим зауставите.

06 од 07

Удари га са свежином

Користили сте одличне састојке. Припремили сте их и слајали. Како искористити све од себе пре него што удари на сто? Додајте мало нечег новог на крају. Свјеже биље , свјежи сок од цитруса, доллоп или два крема или јогурта. Удар у нечему нечуваном и неумораном наглашаваће дубоке, укусне, укусне укусе у остатку супе.

07 од 07

Гарнисх Лике а Про

Пређите даље од ситаног першуна и свеже мљевеног црног бибера (иако обојица праве одличне гарнитуре за многе супе!). Кувари знају да најбоље супе гарнитуре нуде контрастни укус или текстуру како за комплимент и наглашавање супе.

• Хранљив на глатком (мали крутони или крекери на свилени празилук)
• Смоотх на бунду (павлака на борсцхту )
• Гладак на слаткиши (лековита биља или црни бибер на чорапној супу или готово све!)
• Слана на слатки (пршут на коцке на слаткој корпи )
• Или их комбинирати - као у цреме фраицхе и минт на супу од грашка грашка