Неки куварци олабављују готово свако воће или поврће које долази кроз њихову кухињу, док други други непрекидно напусте сваку печење у име чувања драгоцених витамина и минерала. Питате се које воће и поврће бисте требали олупити и зашто? Имам одговоре доле.
01 од 06
Воће и поврће увек за пеел
Даве Кинг / Гетти Имагес
Увек? Као "никад" није "увек" реч коју треба избегавати у животу? Или је то само у саветовању парова? Када говоримо о пилингу, свакако је забрињавајућа реч за запошљавање. Огромна већина воћа и поврћа има пилинг или кожу која је јестива. Велики изузеци су:
Чврсте зимске гуштерке (изузетно слатко и нежна деликата скуасх је изузетак од тог изузетка)
Осим ових, иако пилинг је више питање укуса и текстуре од едибилитета.
02 од 06
Воће и поврће понекад пити
Стеве Бровн Пхотограпхи / Гетти Имагес Много поврћа које обично лупимо могу се једити ако се желите. Посебно, јајна пљескавица и краставци имају кожу коју неки људи могу тешко прочистити. Док су традиционално ољуштени, не морају бити ако немате проблема са њима.
03 од 06
Како пелети деликатне воће и поврће
Лауренце Моутон / Гетти Имагес
Различите воће и поврће захтевају различите технике пилинга. Док можете да узмете печер на шаргарепу и кромпир, осетљиво воће и поврће попут брескве и парадајза се лакше олабавити ако их ставите у врелу купку воде око 30 секунди да бисте прво ослободили кожу.
Воћка и поврће тешке коже, као што су цитруси, диње и тврди свјежи , све су ољуштене на исти начин: одрезати довољно крајева како би открили воће или поврће испод коре, поставили га равномерно и срезали стране оштрим ножем да уклоните пилинг. Велике лубенице и сишке могу бити лакше руковати ако их пресечете на пола до четвртине.
Коренасто поврће углавном је лако лупити са пристојним оштрим пеелером или ножем за парење. Папирна кожа на луку је лакше уклоњена ако прво исечете лук (пилинг под водом помаже у смањењу суза) и ништа се не баца брже од коре од печене репице .
Пилинг може учинити неке делове воћа и поврћа често одбацивати савршено (и деликатно) јестиво, као што су тешки крајеви шпаргла или броколија стабљике.