01 од 05
Почните са свежим броколијем
Броколи главе. Молли Ватсон Чекати! Немојте избацивати тај стуб из броколија! Да, стебло изгледа чврсто, али то је само зато што га ниси ољуштио! Пробајте пеелинг стабла броколија и откријте оштар, благо, крхко третман.
Потражите главе брокула са свјежим стабљима. Избегавајте крајеве стабљика које се смеју или изгледају осушене. У идеалном случају, такође ћете моћи да изаберете гомилу броколија који има свеже, живописне листове (ако су листови већ одсечени, то је знак да је броколи мање од савршено свежих - почели су да живе и ко год да је продаје, прекинуо их).
02 од 05
Трим Броколи
Триммед броколи стем. Молли Ватсон Одрежите и одбаците крај стабљике. Осим ако олово није оштећено, вероватно је само 1/4 до 1/2 инча.
Исеците или избришите било који лист. То јест, ако имате довољно среће да имате групу за броколи са листовима који су још увек причвршћени. Многи људи ће их одбацити, али знају да се кувају као било која зимска зелена (овде узмите зелене рецепте за кухање).
Пресећи флокте броколија. Очигледно је да ћете желети да их резервишете за другу употребу - погледајте ове рецепте броколија за идеје.
Сада би требало да имате само густу, бледо зелену броколију.
03 од 05
Исецање тешке вањске стране стабла броколија
Како стабла броколија. Молли Ватсон Пресећи дно брода броколија како би се створила равна површина на којој се стави брокололно стабло на равну површину за резање. Ако вам се свиђа, можете да исечите врх, иако се нагиње да се заврши са одрезивањем док лупите стебло.
Поставите обрезану брокололову стијенку на њену равну страну и, користећи оштри нож и пратећи облик стабљика и дебљину коре, одсећи и одбацити све и све тешке спољашње стране стабла броколија.
У већини случајева, лако је видети тачно шта треба бити одсечено, јер је кожица бледо зелена, која је знатно тамнија него што је још блажи, готово бело, зелено, нежног срца стабљике унутра.
Савет: Будите великодушни са вашим резовима - сви делови лупине остављени за собом истичу се као жилави и непријатни у поређењу са нежним унутрашњим броколијем. Боље је жртвовати мало тенде унутар тог угриза у грубу кожу док једете.
04 од 05
Прекини преостало пилинг
Потпуно ољуштено стабло броколија. Молли Ватсон Поновите око остатка стабла броколија. Опет, будите агресивни и уклоните све тешке делове.
05 од 05
Исеците олупљени брокололни стем за послуживање
Броколи стиже са сојастим сосом. Молли Ватсон Сада имате ољуштени брокололов стуб спреман за употребу. Један супер једноставан начин да их сервирате је једноставна просјака сојиног соса или тамари.
Неколико других идеја ...
Склоните олупљене стабљике у штапове и служе им с дипом.
Или, исећи стабове на дијагоналу на танке резове. Додајте делић на мешавину (они понашају много попут хрустљавих водених кестена!) Или једноставно их баците у салате.
Или, јулиенне их (посекати у танким подударањима) и обуци их све као једноставна слађа, савршена за увлачење у сендвиче за мало нежног крча.