Овај рецепт за мјешовиту супу од поврћа је одличан начин за кориштење воћних животиња које су се можда накупљале у вашем хладњаку из прошлих јела. Немојте се плашити експериментисати да прилагодите рецепт укусу - ово је веома опраштајућа супа и можда ћете се пријатно изненадити оним што завршите!
Шта ћеш ти требати
- 1 кашика
- маслиново уље
- 1 лук, исецкан
- 2 шаргарепа, сецкане
- 1 руда целера, сецкана
- 1 главичаста карфиол, или броколи, сецкани
- 1 кромпир или слатки кромпир, ољуштени и сецкани
- 1
- празилук , исецкан (опционо)
- 1 лијев лист
- 1
- Мајчина душица
- 1 чаша зелени пасуљ, кукуруз, сецкани парадајз или друго поврће
- 3-4 шоље исецене листнато зеленило као што су кале, колачи, спанаћ, водка или броколи рабе
- Морске соли или косхер соли и свјеже мљевени бибер
Како да се направи
- Загрејати маслиново уље у лонцу. Додајте лук, шаргарепу и целер и кувајте 5 минута.
- Додајте карфиол, кромпир, празилук, лист лука и мајчина душица. Додајте довољно воде да покријете поврће, као и великодушну шипку соли.
- Донесите супу до вреле, а онда покријте и смањите топлоту. Укуцајте супу око 20 минута или све док поврће није добро.
- Пурее око половине мешавине супа.
- Додајте преостало поврће по вашем избору: боранија, кукуруз, парадајз или било шта друго што сте одабрали. Кувајте док се зелени не раде.
- Сезона по укусу и служи.
Савети и варијације
- Можете помијети супу право у посуду помоћу вертикалног блендера. Само пулсирајте неколико пута да делимично споји супу. Такође можете послужити половину супе у процесору хране и пулсирати неколико пута, а затим вратити супу у посуду. У сваком случају, водите рачуна да не претерујете. Не желите да супа постане превише водена.
- Ако сте изван тимиња или вам се не допадне, можете замијенити рузмарином или марјорамом.
- Макробиотичка исхрана наглашава поврће, пасуљ и цела зрна, али то није потпуно веганска дијета. Млеко и други млечни производи углавном нису укључени, али можете заменити неку количину воде у овом рецепту са пилићем или говеђем броколом или бујон, ако нисте на вегетаријанској или веганској исхрани. Или видите да ли можете пронаћи булеон коцкице направљене од сувог поврћа и биља, често доступних на тржиштима здравих прехрамбених производа. Само одредите које зачине или биљке користите за прављење коцки, тако да у складу са тим можете прилагодити мајчинску душу, рузмарин или марјорам.
- Имајте на уму да је ово супа од поврћа . У одсуству великих комада меса као што је мама користила, овај рецепт неће морати да кува све док је њена верзија. Не би требало да траје много више од 20 минута или тако да омекшате поврће и кувате их, чак и кромпир.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 131 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 174 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 6 г |