Куповина, чување и кување уз прасину
Леекс су нежни, јестиви члан породице љиљана. Они имају благо лук укуса са благо слатком ивицом и изгледају као монструозно зарасли зелени лук (ака парадајз). Они се не користе толико широко у Сједињеним Америчким Државама какви су у Европи, али би требало да буду. Свестрани су, у сезони за добар дугачак раст, и врло лепо држе кад се врате са тржишта.
Укусни начини коришћења прасова
У многим рецептима, можете једноставно користити празилу на месту лука за нешто слатко, блажи укус лука.
Блажи укус је нарочито добар у супу. Као и парадајз, многи људи користе само беле и врло светло зелене делове прасета, резервишући тамнозелене делове за залиху или бујон. У принципу, то је начин да се иде. Тамнији зелени делови могу бити прилично укусни, иако се кувају дугим и споро док се не надмашују (као и за пуњење ових кнедлица).
Или покушајте од ових порно-центричких креација:
- Супа од кромпира
- Потато кромпир Гратин
- Леек Тарт
- Леек & Цхеесе Соуффле
- Соррел лека супа
Када су праси у сезони?
Потражите прасу јесен, зиму и прољеће. Као и многи братови црног лука, они су прилично срдачни и могу да поднесу низ услова за раст.
Како тражити најбоље прасине
Потражите танак, јасан, чврст прасак са лишћем који стоји у крилу. Леекс више од око 1 1/2 инча широка имају тежак унутрашњи језгри са мало укуса. Топ зелени листови треба да изгледају свеже - избегавајте прасак са освјетљеним или жућним врховима.
Најбољи начин за чување Пекса
Складиштите празилук у пластичној амбалажи у пластичној амбалажи. Супер свеж прасак са тржишта пољопривредника ће трајати до десет дана; иначе 5 дана је добро правило.
Како очистити прасину
Постоји неколико начина за чишћење паке .
- Урезати у бијели и светло зелени део порца по дужини и испирати под текућом водом.
- Сипајте или пијте пијесак, ставите комадиће у чичак и исперите под текућом водом.
- Ако кување пије у целину, исечите тамно зелене лишће и крај корена. Пресећи "к" инчу или два у крај корена, и запакати пеку у великој посуди хладне воде у трајању од 30 минута. Сваки песак или песка ће потонути до дна чаше, тако да подигнете порак из воде, а не да сипате садржај у црево.
Како Цхоп Леекс
Прасак ручно долази са својом ручицом како би се држао док их је сецкала или резила. Оставите тамно зелене лишће причвршћене за држање ових дугих лукавих поврћа на месту док их исечете. Погледајте овај корак по корак водича за секљање или резање паке.