Ако сте уживали у јајима младе у кинеским ресторанима, користите овај рецепт да бисте реконструисали јело код куће. У суштини, омлет обликован као палачинка, јаје фоо млади је културни хибрид јела. У великој мери је познат као кинески амерички, али се служи иу западним земљама као што је Британија, али иу југоисточној Азији.
Дефинитивно не традиционално кинески, јаје фоо млади су се дуго позвали на америчку палату. Остаје одличан избор за лењи доручак за викенд у Сједињеним Државама.
Шта ћеш ти требати
- 6 свјеже печурке
- 1/2 чаша мунг зрна
- 1/4 до 1/2 чаше Напа купус (срезан)
- 3
- Кинеске кобасице (лоп цхеонг)
- 5 јаја
- 1 тсп. со
- Свјеже мљевени црни бибер по укусу
- 2 до 3 тсп. Кинеско пирино вино (или суво шери)
- 1/4 чаша лука (ољуштен и сецкана)
- 2 зеленог лука (сецкани)
- 3 тбсп. канола (или уље од кукуруза или кикирикија)
- За Егг Фоо Иоунг Сауце:
- 1/2 шоље са ниским садржајем натријумове пиле
- 1 тбсп. лагани сојин сос
- 1 тбсп. Кинеско пирино вино (или суво шери)
- Дасх оф
- сусамово уље
- Опционално: свеже мљевени црни или бели бибер по укусу
- 1 тсп. кукурузни раствор растворен у 4 тсп. вода
Како да се направи
- Да би јајну фоо-ју направили младим сосом, доведите пилећи брод до врела на средњој врућини. Мешајте у соја сосу, пиринчево вино (или шери), сезамово уље и бибер. Благо подигните топлоту и додајте растворену мешавину кукурузног шкриљца, уз брзо мешање како бисте се гајили.
- Померите тепихе на други горионик и држите топлу на ниској температури док припремате јаје младо.
- Обришите печурке влажном крпом и резом. Исперите зрна од мунгових зрна и разбацајте купус. По жељи можете бланшати поврће, тако да ће бити свежији - само обавезно их темељито исцедити. Сипајте кобасицу на дијагоналу на 1/4 инчне комаде
- Лагано пребијте јаја с сољем, свеже млетим црним бибером и пиринчаним вином или шеријем.
- Загрејте уље у вруху или тигању на средњој врућини. Када је уље вруће, додајте лук и кобасицу. Премешајте два минута, затим уклоните са посуде. Додајте 1 жлица уља и мешајте - печите печурке док се не смеју. Уклоните са посуде.
- Додајте кувану кобасицу, лук и печурке у јаје, заједно са другим поврћем.
- Додајте 2 кашике уља у тањир. Када је уље вруће, додајте мешавину јаја. Кувати до златно браон. Затим окрените и кувајте другу страну. Пустите вруће сосом изнад врха.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 379 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 286 мг |
| Натријум | 1.829 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 20 г |