Овај рецепт за лосос је у последњој деценији био мој рецепт за салмон на жару. Кад год гости госте на вечеру или на пикнику током лета, запалимо роштиљ и припремимо сувим рубом.
Овај природни рецепт за лосос без глутена је нешто посебно, и слатко и зачињено карамелизираним додиром од када смеђи шећер испуњава топлоту роштиља.
Суви руб је састављен од смеђег шећера, чили праха, кума, паприке, коријандера, соје, бибера и наранџасте круне са зестром (један од мојих омиљених кухињских алата). Суви руб је посипан преко четири салмон филета , сваки око 4-6 унци, а затим преливен соком стиснутим од наранџе.
За овај рецепт на жару, желите филете лососа са кожом и даље на филету, што помаже у држању лососа заједно док се кува на роштиљу.
Гриловање овог лососа је лако и руке. Загрејте грил на средњем нивоу и прочетите решетке маслиновим уљем. Када је роштиљ врео, уредите филете са стране на доле на роштиљу. Поклопац. Цоок. То је то.
Филети лососа 1 "дебели кувари за око 8-10 минута За сваки додатни инч дебљине кувате још 8-10 минута. Лосос се обавља када се месо лако лупи.
Уклоните лосос из роштиља убацивањем лопатицице између меса лососа и коже, уклањајући само лосос и остављајући кожу на грилу.
Послужите одмах својим омиљеним љетним јелима без глутена и савршеним хладним коктелом.
Шта ћеш ти требати
- 4 4-6 оз.
- лосос филети (кожа на)
- 2 тбсп. браон шећер
- 1 тсп. Чили у праху
- 1/2 тсп. кумин
- 1/2 тсп. паприка
- 1/4 тсп. коријандер
- 1/2 тсп. свеже нарибано наранџасто корење
- Сок од 1 наранџе
- 1/4 тсп. Морска со
- 1/8 тсп. црни бибер
- 3 тбсп. биљно уље (или канолово уље, за четкање на грилу)
Како да се направи
- У малој посуди за мешање, комбинујте смеђи шећер, зачине, со и бибер, и нарибану наранџасту кожу. Мијешати све док се не комбинује.
- Исперите филете лососа и осушите. Распоредите филете са коже доле на плочицу за печење или велико јело. Подијелите мешавину смеђе шећерне зачине међу четири филета, истовремено спринкујте смешу на врх.
- Стисните сок од наранџе преко филета лососа. Стави на страну да маринирате док је роштиљ претходно загрејан.
- Загрејати грил на средњој високој врућини. Очистите грилл решетке са уљима од поврћа или каноле. Када је роштиљ врео, поставите филете са стране на доле на решеткама.
- Покривајте и кухајте 8-10 минута за филете од једног инча. Ако су филети дебљи од једног инча, кухајте још 8 минута, или док се месо лососа лако не распрши.
- Са лопатицом уклоните само кувану лососу од роштиља, остављате кожу на роштиљу или уклањате кожу и оставите је на страну када се лосос постави на чисто јело.
- Послужити лососу одмах.
Подсетник: Увек проверите да ли су ваше радне површине, посуђе, посуђе и алати без глутена. Увијек прочитајте етикете производа - нису сви брендови једнаки. Произвођачи могу промијенити формулације производа без претходне најаве. У случају сумње, немојте куповати или користити производ пре него што контактирате произвођача ради провере да ли је производ без глутена.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 135 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 28 мг |
| Натријум | 192 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 11 г |