Пржене траке јајне плочице чине укусно јело и представљају лепу алтернативу помфриту. Ове патике за патлиџане су обложене укусним премазом од кукуруза и затим дубоко пржене до савршенства. Пармезан сир окуси ове укусне грицкалице.
Патлиџан - или јабучњак у многим другим земљама, укључујући Британију и Француску - је воћак који се односи на парадајз, кромпир и паприка. Јајцница је често зачињена или пржена, а то је главни састојак италијанског патлиџанског пармезана .
Послужите овим прженим траковима јајника са омиљеним маринара сосом, припремљеном пизин сосом, аиолијем или салатом од парадајза.
Такође видети
Баттеред Фриед Еггплант Стрипс
Шта ћеш ти требати
- 1 патлиџан (око 1 фунта)
- 1 кашичица соли (кухињска сол)
- Кукурузно месо од 3/4 чаше
- 1/4 кашике белог бибера (или свеже млетог црног бибера)
- 1/8 кашичице чесна у праху
- 2 до 3 чаше биљног уља (као што је уље од кикирикија или канола, или количина неопходна за пржење)
- 1/4 чаша пармезан сир (грилован свеж)
Како да се направи
- Одлепите патлиџу помоћу оштрих ножева или поврћа. Исецање јајчевине у траке око 2-на-3/4-инча. Провуците траке јајовода сланом и пустите да стоје 25 до 30 минута.
- Реркујте на 200 ° Ф (93 ° Ц). Поставите жичану сталку на обложен папир за печење и оставите на страну.
- У дубокој фритези или дубокој средњој посуди загрејте око 1 до 2 инча биљног уља до 370 ° Ф (188 ° Ц).
- У посуду, комбинујте кукурузно, бибер и бели лук.
- Испразните патлиџан са папирним пешкирима како бисте исцртали вишак влаге, а затим баците у мешавину кукурузног меса.
- Радите у малим серијама, пржите траке јаја до златне браон, окрећите их док кувате. Пребаци се на папирне пешкире до одвода, потом посипајте с пармезаном. Пребаците у рацк на тепих за печење и поставите у пећницу да бисте се загрејали док кувате преостале јаје.
- Поновите са преосталим јајима.
- Послужите са маринара сосом, зачињеним аиолом или салатом од парадајза.
Савети
- Изаберите јајчевину која је чврста и осјећа тешка по својој величини, а не садржи дубоке удубљења, ожиљке и боре.
- Качкет и стуб свежег патлиџана би требали бити зелени.
- Сматра се да су дуги, витки патлиџани мање сочни и боље за пржење.
- Не гурајте патлиџан у фритезу. Спржите мале групе које ће омогућити размак између комада. Мале групе такође помажу у одржавању уља на температури уз бржи опоравак након додавања хране.
- Ако немате електрични фрижидер, вок или дубока скроба добро функционише. Користићете мање уља и имате више површине за храну.
Можда ти се такође свиђа
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 905 |
| Укупно масти | 94 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 67 г |
| Холестерол | 3 мг |
| Натријум | 460 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 3 г |