Ови лаки јајапљивачи могу се дубоко пржити или кувати у мањој количини уља у тањиру. Патлиџан се пире и помеша са малом количином брашна и јајима, како би се лакше тестирало.
Послужите овим окусним јајчевцима с салсом или сосом у креолском стилу . За слатке гљиве, испуштати бибер и додати неколико кашика шећера у смешу; служи са шећером у праху.
Рецепт се лако удвостручује или утростручи.
Шта ћеш ти требати
- биљно уље за пржење
- 1 јаје (претучено)
- 2 кашичице прашка за пециво
- 2 кашике свињског брашна
- 1 средња јаја (око 1 чаша)
- дасх салт
- црни бибер свеже мљевени
- 1 кашика масла, омекшано
Како да се направи
1. У дубокој, тешкој посуди или тањири загрејте око 3 инча биљног уља до 370 Ф. *
2. Корупити, резати, и кувати јаја у кувању слане воде до тендера; темељито исцедити и исецкати.
3. У посуду, ударите јаје. Додајте 1 шољу патлиџан, брашно, прашак за пецат, со, бибер и путер. Мешајте све док се добро не упије.
4. Спустите тестеницу кашиком у врућу масну и пржите до златне боје. Сперите око 4 до 6 у исто време, у зависности од величине посуде и количине уља.
Не гурајте их. Уклоните са металном кашичицом до папирних пешкира за одвод.
* Фриттерс се такође могу пржити као палачинке. Испржите их у тањиру са довољно уља како би их држали. Пређите на браон обе стране.
Савети
- Мала паковања су неопходна да би се температура уља превисока.
- Ако желите да их све одједном однесете, припремите рерну до 200 Ф. Чувајте се у рерни топлоту док пржите преостале фритезе.