Цхов меин је дефинитивно једно од потписа јела кинеске кухиње, али је исецкање слатко више као Запад среће источну фузију хране. Лично сам чуо да је сакривен од америчке телевизије када сам живео на Тајвану, али никад га нисам јео. Такође, зато што сам сједиште у Великој Британији, не знам ништа о овоме који служи за сјецкање, али онда заиста не идем у кинеске ресторане или за чување из чисто очитих разлога.
Чак и да идем, мислим да не би било чопича да би био тако висок на мојој листи ствари за покушај.
Са друге стране, цхов меин сматра се аутентичним кинеским јелима. Барем сам јео цео живот главног живота, а када сам живео у Шангају и посетио своје рођаке у различитим кинеским провинцијама, могао сам још да видим месо у локалним ресторанима и по својим менијима.
Постоји много различитих верзија приче Цхоп Суеи-а, али се верује да је у Америци изумио кинески Американци. Веома чувена прича о сувремену сувишна су људи веровали да је ово јело створено током династије Кинг од стране премијера Ли Хонг Хонг-а, кинеског дипломата и политичара који је посјетио Америку. Пошто није био навикнут на храњење западне хране, добио је свог кувара да користи и азијске и западне састојке како би направио прву секиру.
Још једна прича о Цхопу Суеи-у је Ли Хонг Зханг лутао у локалном кинеском ресторану након што је кухиња хотела затворена, а кухар локалног кинеског ресторана осјећао је непријатно да не подноси ништа да служи Лиу.
Тако је кувар донео ово "ново јело" које је састављало останак преосталих састојака.
Забављајући као што су ове приче може бити, порекло одрезака може заправо лежати у суседној земљи Јужне Кине. Јужна Кина је била кућа многих кинеских америчких имиграната и према антропологу Е.
Н. Андерсон, идеја о комбиновању остатка поврћа и резанци у јединствено пржено јело произашла је из Тоисан, руралног подручја јужно од Гуангдонга. Пошто су многи од првобитних имиграната у Сједињеним Државама били из ове регије, они су природно припремили врсту хране којој су упознати.
Историјска позадина мехура је далеко мистерија. Цхов меин, или "пржени резанци" потиче из сјеверне Кине. Док је механића послужила у одмарању и многи амерички кинески ресторани дизајнирани су да привлаче западне укусе, заснива се на аутентичном кинеском јелу. До релативно недавно, многе перцепције кинеске хране биле су засноване на ранијим кинеским имигрантима који су долазили првенствено из регије Гуангзхоу у Јужној Кини. Гуангџоу је добро познато по кантонском стилу хране, јер су јели пиринач, западњаци су само претпоставили да сви кинески људи једу и слатка и кисела јела. Међутим, пиринач није главна култура на сјеверу, тако да на начин на који бисте могли рећи да су резанци и цхов меин представљају мали дио прехрамбене културе Сјеверне Кине.
Постоји толико различитих типова кинеске хране и сви су подједнако укусни. Кинеска храна има слатки и кисели сос, црни пасуљ, лимуново пилетину и тако даље, али ово је само мали део кинеске кухиње.
У кухињи:
Поред тога што је лако направити, оба ова јела су веома прилагодљива. Као и сва кинеска храна, оно што чини чупак суеи и цхов меин незаборавним није специфични састојци толико као равнотежа између зрна и поврћа. Често их чувам када желим да очистим фрижидер пре него што се поврће увуче или можете користити било који састојак који можете добити од локалног супермаркета / тржишта.
Иако је пожељно имати вок, оба ова посуђа могу се направити у тигању. Укључио сам неколико рецепата како бих вам представио колико флексибилности имате приликом одлучивања о томе шта се тиче сваког посуђа. И не плашите се
рецепте да вам дају идеју о томе колико флексибилности имате приликом одлучивања о томе шта се тиче сваког посуђа. И не плашите се замене ако немате све састојке који се позивају у одређеном рецепту.
Један финални савет: немојте правити оба једара исте вечери - једете остатке за следећу недељу!