Ароме у тајландском Том Иум пилићу су тако невероватне, ово јело ће брзо постати једна од омиљених вечера. Иако можете купити унапријед направљену пасту Том Иум у продавницама, сматрам да је домаћа кућа бескрајно супериорнија јер су све биљке и зачини свеже, а не пакиране или конзервиране. Звучи компликовано, али није. Само блитз саставите све пасте састојака у мини хеликоптеру или процесору хране (или једноставно сипајте и мешајте заједно), а затим пијте над пилетином и пеците. Лако и фантастично! За најбоље резултате користите цијелу пилеће батаке са кожом и даље.
Шта ћеш ти требати
- 1 до 1,5 кила (око 550 килограма) пилећа батака, кожа је остала
- 1-2 шљунка, танки нарезани или 1/4 чаша млевени љубичасти лук
- 4 жлице млевене
- лемонграсс , свеже или смрзнуто припремљено (доступно у азијским продавницама хране)
- 5 каранфилића
- 1 комад са великом палицом
- свежег галангалног ОР ђумбира, танко резани
- 1-2 свјеже црвене цхилли, нарезане, ИЛ 3/4 до 1 кашичица осушене здробљене чили од зачинског пролаза, по укусу
- 1/4 чаша сок од лимете
- 1 жлица биљног уља
- 2 кашике рибљег соса
- 1 кашика сојиног соса
- 3/4 кашичице
- шкампа пасте , ИЛИ 1 додатна кашика рибљег соса
- 1/2 чаша свјежом сјецканим коријандером / цилантром, лишћем и стабљима
- 1 чаша смеђа шећера
- 3 кашике кокосовог млека, или замените млечну крему
Како да се направи
- Пећ за прегрејање до 350 Ф.
- Поставите пилеће комаде у равну посуду за печење, као што бисте користили за лазање. Обавезно напустите кожу - већина вишка масти ће се одвести у тањир, а оно што је остављено ће помоћи укусу посуде.
- Ставите преостале састојке заједно у мини хеликоптер или процесор хране.
- Блитз добро направити мирисни тајски Том Иум сос. Имајте на уму да можете користити и пиштољ и малтер да бисте створили пасту, а онда на крају мешајте у течним састојцима. Или једноставно сипати све састојке фино и мешати заједно.
- Окусите тест сосу за сол и зачин, додавањем више соса рибе ако желите да буде слатко или више чилија ако желите пилећа пића.
- Залијете сос преко пилетине, претварајући комаде у сос.
- Поставити у фрижидеру за маринирање 30 минута (или до 24 сата); у међувремену, загријати пећницу до 350 Ф.
- Печење (откривено) 1 сат. Одлучите кроз печење, уклоните из пећнице и окрените пилеће комаде у сосу, или извадите мало сосу и исперите преко пилетине. Ако се посуда за печење постане сува, додајте мало воде (топла вода ако користите стакло за печење).
- Вратите се у пећницу све док кокошка није златно-смеђа и бледа.
- Послужите пиринчем.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 500 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 119 мг |
| Натријум | 1.133 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 42 г |