13 Најбољи савети за савршене макароне

01 од 14

Најбољи савети за прављење савршених макарона

Много је говора о томе колико је тешко направити макароне .

Не тако.

Они су незгодни, али вам је потребан само неколико корисних савета и верујте ми; Ускоро ћете у сваком тренутку правити савршене макароне. Први пут када сам направио ове укусне мале француске доброте, мој покушај је био катастрофа - види се да се може десити и професионалцу. Разлог? Нисам примијетио рецепт да вјерујем да не може бити тако неугодно, уосталом, ово је у основи мерингуе. Па, погрешио сам. Могуће је произвести макарон тако што не исцрпи никакве препоруке за рецепт и савете, али неће изгледати веома лепо што је један од разлога зашто су макарони толико вољени, то није само укус.

Горња Мацарона је једна коју сам направио за свадбу моје степенице; као што видите, побољшао сам се од тих слабих покушаја на почетку. То су савјети које сам научио на путу и ​​помогао ми да се развијем.

02 од 14

Користите Мат

Ако можете, купите Моуле Мацарон, силиконску подлогу дизајнирану специјално за израду макарона. Мој омиљени је из Лакеланда у Великој Британији, али купите где сте. Не морате купити мат; можете нацртати шаблон на папир без мрља; Предност мату је урезивање у креирању савршеног облика.

03 од 14

Користите Боја Боја за храну

За обојене макароне, не користити течност за боју; користећи течност мења текстуру макарона.

Додајте боје белим белим течностима. Додајте више, а не мање у овој фази, која ће учинити тамнију боју него што вам се коначно жели, јер ће знатно освијетлити уз брисање и додавање шећера

04 од 14

Сифт Какао прах

Чоколадни макарони су мало другачији. Обрадити какао у праху шећером у праху.

05 од 14

Буди спреман

Вазите и измерите све своје састојке пре него што започнете и увек сирите шећерном шумом и земљу бадемом; можда мислите да прескочите овај корак неће бити важно; то јесте. Не пресејавајући, ризикујете грудвице у смеши која ће изравнати макаронску мешавину.

Користите беланчевине које су неколико дана и пазите да су на собној температури.

06 од 14

Чист и искрен

Прије брисања уверите се да је ваш жвакање и чаша блистав и чист.

07 од 14

Полако то ради

Не додајте цео шећер у јајаће беланчевине у једном тренутку, у три дела је обично најбоље. Устрекните јаја бјеланчевине стварно, стварно добро, они би требали бити толико оштри да можете претворити посудје наопако, а они неће пасти.

08 од 14

Нежно то ради

Приликом мешања шећера бадема / шлага са белим белим јајима користите танак шпатуљак и брзо и нежно преклопите. Изгубићете пуно ваздуха, али добијено тесто треба да буде густо и ваздушно. Превише је тешко, а ти си више радио.

09 од 14

Мање је више

Користите једноставну округлу млазницу у врећици за цеви, све љубитељице је губљење времена. Мање је више када се цевчета на мат или папир без мрља; не морате да попуњавате ивицу док се смеша смести и попуни задњу линију.

10 од 14

Додирните и сачекајте

Када се пипете, додирните плочицу за печење на врху радне површине како бисте уклонили ваздушне мехуриће и помогли у мешању смеше. Оставите макароне са цевима да се осуше пре кувања; 20 - 30 мин је најбоље; површина макарона се осуши и постане глатка.

11 од 14

Вафт, Вафт

Пола пута кроз кување, отворите врата пећнице и брзо га вадите неколико пута како бисте дозволили да се паре избегне. Затворите врата и завршите кување.

12 од 14

Чекај док не буду хладне

Једном кувамо, померите мат / смрзавање на расхладни носач и оставите макароне потпуно хладно. НЕ буди искушења да уклоните макароне све док не буду хладне, бићете узнемирени ако то учините; макарони ће се држати.

13 од 14

Хладити пре јела

Напуните пуњење на равну страну једне макароне, поставите другу на врх и нежно окрените како бисте ширили крему. Једном када су макарони попуњени и мислите да их једете, само знајте; Најбоље их држе у контејнеру унутар фрижидера преко ноћи. Крајњи резултат је више жвакање и боље укусан макарон. Тешко је ... али то функционише!

14 од 14

Замрзните љуске

Ако немате времена да довршите прављење макарона једном кувано, или желите да се припремите унапред, гранате се добро замрзавају. Ставите их у јак контејнер тако да се не растављају и држе у замрзивачу дуже од мјесец дана. Увек чување буттер кокоса свеже, ово се не може добро замрзнити.