Јадни стари мацарони; добијају тако лошу штампу о томе да је тешко направити. Наравно, они нису најлакши, али само морате имати неколико поентица у мислима и сваки пут ћете креирати савршени макарон .
Овај рецепт је заснован на једној од моје лијепе степенице-кћерке Луци. Она је невероватан пекар и посебно је поносна на своје макароне. Додато је неколико додатних савета како би се помогао почетнику на путу, али у суштини она га је прикачила у овом рецепту.
Да бисте креирали макароне великог формата, најбоље је или креирати шаблон на папиру без мрља или купити специјално дизајниран силиконски макарон мат. Моја омиљена матица долази из Лакеланда у Великој Британији.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља / 100 г прашка шећер
- 1 жлица какаа у праху
- 1 чаша / 100 г бадеми (земља)
- 2 средња јаја
- 1 пинч сол (мали пинцх)
- 1/4 чаше / 55 грама шећера шећера
- За пуњење:
- 55 грама чоколаде од 1 унце
- 2 кашичице двоструке креме (благо загрејане)
Како да се направи
- Угрејте пећницу на 365Ф / 180Ц / Гас 4. (Смањите температуру на 160Ц ако користите пећницу вентилатора)
- Сесајте шећер за шљуку и какао прах у велику посуду за мешање. Ако земља бадеми изгледају мало дебели или грудвасти, а онда у неколико секунди пређите у процесору хране, онда се сједите у исту посуду и пажљиво мешајте заједно.
- У засебној посуди жвакање белог и соли све док не формирају мекане врхове . Додајте шећер и фино шећер и наставите да муците док белци не буду густи и сјајни. Нежно преклопите у мешавину шећера, чоколаде и бадема.
- Напуните врећу за цеви са мешавином са млазницом од 1/3 "Поставите силиконску подлогу (погледајте напомену у уводу) или папирну шаблонску плочицу на плочицу за печење. Мала цевчица на листић запамтите да је мање у овој фази, јер смеша ће се населити и формирати у додељеним просторима.
- Нежно додирните лист за печење неколико пута на радној површини како бисте помогли мешавини макарона да се смири и да се разбију мехуриће ваздуха, а затим оставите да се осуши 20 минута.
- Печите 15-20 минута у загрејану пећницу све док се макарони не осете чврсто и лако излазе из силикона. Можда желите да отворите врата пећнице једном или два пута током времена кувања како бисте дозволили да се паре избече.
- Комплетно се хлади на плочама док напуните.
- Разбијте чоколаду на мале комаде и додајте у топлоту чашицу на таву лагано водене воде. Када се растопи додајте крему и мешајте док се смеша не постане глатка и лако шљива.
- Поставите око 1/2 тсп пуњења на равну страну једне макароне и сендвича заједно са другом, а затим окрећите икада тако благо да направите везу. Наставите са преосталим макароонима.
- Макароне се могу једити одмах, али ће имати користи од хладјења у трајању од 24 сата (то је ако их можете дуго трајати).
Савршен за поподневни чај !
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 147 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 1 мг |
| Натријум | 53 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 4 г |