Научите како направити стварни јужни кукуруз
"Прво што радим је ставити маст у гвожђену тањир, онда га стављам у врућу пећницу ..."
Тако почиње сваки добар Јужни кукуруз. Ако сте икада живели на југу или сте провели разговор са женом или размјеном е-поште са јужном особом, вероватно знате колико су посебно у вези с њиховим кукурузом и колико је поносан сваки кухар из Јужне Америке с властитим методом. Сматра се да је овде главни стварни јужни кукуруз близу и срце свих.
Цорнбреад су направили индијски Американци много пре него што су први Европљани населили Америку. Најранији кукурузни производи названи су "поне", из Алгонкинове речи "апан", и били су једноставна мешавина корунда, соли и воде. Нико заиста не зна зашто се рецепти од кукуруза разликују толико између северне и јужне државе. Северни кукурузи користе значајне количине шећера и брашна, док јужни кукуруз користи мало или никако.
У кухињској књизи из 1928. године, "Соутхерн Цоокинг", госпођа Дулл саветује: "Ако је тесто превише танко, мафини ће бити лепљиви, ако су сувише чврсти, суви и чврсти. Без брашна се не користи у кукурузним штаповима, муффинима или хљебу Прави јужни кукуруз је довољно фин за држање хлеба заједно. Мреже се преплићу из јела. "
Овде на југу полице за супермаркете су опремљене разноврсним производима од кукурузног меса, укључујући саморазливајући оброк, мешавине кукуруза и различите млетје.
Ако у свом подручју не можете да нађете самонастајући оброк, додајте 2 кашичице праха за пециво и 1/2 чајне жличице соли за сваку чашу редовног оброка.
Корнбреад Типс:
- Потроши мало кукурузног меса у врућој посуди пре додавања теста. Смеће и додати оштар текстуру.
- За крумпир, проверите да ли постоји добар "слој" уља или скраћивање у посуди.
- Јабуку можете замијенити жлица мајонезе.
- Можете користити све кукурузне свиње или смањити количину брашна у рецепту.
- Користите муффин или танке плоче (пожељно гвожђе), да бисте променили облик.
- Уместо печења, испрати тесто као палачинке.
Цорнбреад Реципес:
Рецепти испод спадају од основних, традиционалних кукуруза до омиљених обучених верзија, кукурузних колача, кашике хлеба и још много тога. Уживати!
Воћни кукуруз у влажном кукурузу