Овај кинески инспирацијски тајски печени лосос је гурмански-укусан, али ипак изузетно једноставан. Волећете како богат укус црног зрна побољшава изврсни укус лососа. Овај једноставан рецепт такође функционише и са другим врстама рибе, као што су бакалар, ђон, шљак или халибут. Овај једноставан тајландски рецепт је изврсан за свакодневне оброке, али и довољно диван да служи окусној гужви.
Шта ћеш ти требати
- 2 до 3 шницла или филета лососа, свјеже или смрзнуто, или другу врсту рибе, као што су бакалар, ђон, снаппер, халибут, итд.
- За црни сос:
- 1/3 пилеће чоколаде
- 2 тбсп. припремљен сос од црног зрна или сос од црног пасуља (доступан од тегле у азијским / кинеским продавницама хране)
- 2 тбсп. шери или кухање шери
- 3 каранфилића бели лук, млевено
- 1 комад са великом палицом
- галангал или свјежи ђумбир, нарибан
- 1 тбсп. сок од лимете
- 1 тбсп. рибљи сос (доступан у високим бочицама у
- Азијске / кинеске продавнице хране )
- 1 тбсп. смеђи шећер или 1 тсп. Бели шећер
- 1 до 2 свеже црвене љиљане, млевено или 1/3 до 1/2 тбсп. сушено здробљено чили (из зачинског пролаза)
- За Топпинг:
- Штедња свежег коријандера
- 2 пролећног лука, танки нарезани
- Сипање уља од сусама
Како да се направи
- Пећ за прегрејање до 350 Ф.
- Ако користите смрзнуте рибе, брзо одмрзните плутајући рибље пакете у посуду или умиваонику млаке воде. Ако користите свежу рибу, кратко га исперите и осушите. Ставите рибу у покривену плочу за дно са равним дном. Одложите.
- Комбинујте све састојке црног зрна заједно, добро мешајте како бисте растворили шећер. Залијете сос преко рибе. Окрените рибу једном или два пута, тако да је засићено сосом. Можете покрити рибу и оставити да маринирате или пеците одмах.
- Покривајте и пеците (на 350 Ф) за 15 до 20 минута (12 до 14 за танкије филете, 15 до 20 за зрно) или док унутрашње месо не постане чврсто и непрозирно (више не прозирно). Избегавајте прекомерно кување или лосос изгубиће своју природну сукулентност.
- Када се риба кува, пробајте га са сосом. ( Окусни савет: Сос мора да се пробије на сланој и зачинској страни, онда када је једо са рибом и пириначом ће бити савршено.) Имајте на уму да ће сланост соса зависити од врсте стоке коју сте користили. Ако није довољно слано или укусно, додајте још 1/2 тбсп. рибљи сос. Ако је превише слано, додајте сок од лимете или лимуновог сока. Додајте још цхили ако желите спициер, или више шећера по жељи.
- Делите рибу на поједине плоче. Врх са неким сосом од црног зрна из посуде за пециво плус прскањем пролећног лука и свежег коријандера . Сипајте мало сесамског уља и служите се са пиринчем и више сосом црне зрнце са стране.