Овај мирисни рецепт рецепти тајландског муссела чини врхунски гурмански предјело који служи гостима, или тај врло посебан човек у вашем животу. Тајске биљке и зачини, као што су лимунска трака, лимун, свјежи коријандер и босиљак, стварају чудесну јухо која се савршено удаја укусом шкољки, а да их никад не превлада. Као бонус, овај рецепт од дагње се једноставно саставља и биће спреман за само неколико минута. Упарите се са лепим вином и добром компанијом, и ЕЊОИ!
Шта ћеш ти требати
- цца. 1 лб. свеже дагње, очишћене
- 1/2 чаша доброг квалитета пилећег јуха / залиха
- 1 стаб свеже лимунске трава - погледајте припрему испод
- 2-3 листова каффир кречњака (доступан у замрзивачу у локалној азијској продавници хране)
- Бело вино од 1/4 чаша (или бело вино за кување)
- 1 тбсп. пиринач сирће (или заменити бели или јабучни сирћет)
- 1-2 свеже црвене љиљане, фино нарезане (испробајте за блажене дагње)
- 2-3 тбсп. рибљи сос, по укусу - доступан од стране флаше у азијским продавницама хране
- 1 тбсп. браон шећер
- 1/2 шоље исецканог свежег коријандера (лишће + стабљике), плус још једна шака (лишћа) за допуњавање
- 1 тбсп. млевени бели лук
- 2 тсп. кукурузни раствор растворен у 1 тбсп. вода
- шчепћи свежи босиљак (лишће, ако је велико)
- лимун или креч клинови да служе
Како да се направи
За савете о томе како припремити свеже лимунске траве, погледајте: Како купити и припремити лимунску траву .
- Залијевите пилеће чаше у вок или велики тепих (Имајте на уму да ће вам бити потребан и поклопац чврсто спојен).
- Додајте млевену лимунску траву (укључујући горњи стабљик), плус лимунове листове. Додајте до врућине преко високе врућине, а затим смањите на средњи ниво.
- Додајте вино, сирће, чили, рибљи сос, шећер и 1/2 шоље сок од кориандера. Обришите се да укључите.
- Када сос нежно укуцате, додајте дагње. Обришите их, а затим покријте поклопцем чврсто спојене. Дозволите кувати 2-3 минута.
- Скините поклопац и лагано промешајте дагње. Ако се неки од њих и даље нису отворили, вратите поклопац и оставите још један минут.
- Смањите топлоту на ниско и додајте бели лук, лагано га мешајте.
- Потисните дагње у страну да откријете сос. Додати растворени кукурузни шкроб у сос, добро мешати да би се уграђивао. Сос треба да се згуши за око 30 секунди. Како се густи, пажљиво помијети дагње да се комбинују са угоститељским сосом.
- Склоните са ватре. Укуцајте тест сосу, додајући више соса рибе ако није довољно слано. Ако је превише слано, додајте скуеезе или два сок од лимете или лимуна. Ако је сувише кисело, додајте још 1-2 тсп. шећер. Ако није довољно зачињено, додајте још свежег белог и / или свежег чили.
- Када сте задовољни укусом, скупајте или клизите дагње у велику послужавну посуду (или појединачне посуде). Прелијте преостали сос на врху. Завршите са великодушним прскањем свежег коријандера и босиљка. Додајте лимун или креч клинове са стране.
- Послужите са пиринчаним или крзнатим француским хлебом да бисте помогли соковима. Добра бела или ружичаста вина пари лепо са овим јело. УЖИВАТИ!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) |
|---|
| Калорије | 309 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 64 мг |
| Натријум | 1,677 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 31 г |
(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)