Ово је аутентичан вегетаријански Тајландски рецепт за зелени кари који је једноставан за нуспојање (без амбалаже за карие). Овај Зелени Цурри има укус попут зеленог каријеса - врло је свеж и зинг са укусом, плус је прилично "кремаст" без превише богатог! Укључује тофу или чичку (по вашем избору) за протеине, плус пуно здраве поврће за одличан вегетаријански или вегански цурри, желећете да служите породици и пријатељима. Врло ароматичан и укусан - свидет ћете овај цурри! Напомена: можете експериментисати са другим поврћем у овом карију, као што су: сесекљан јам, скуасх, снежни грашак, патлиџан, броколи, чај дечака између осталих.)
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше тофу (средње чврсте, кубне, ОР конзервиране чичерке, ваш избор)
- 1 паприка (зелена, исецкана у комаде великог загрижаја)
- 1 до 1 ½ шоље шпаргла (сјеме, ОР брашна)
- 1 велика пржена парадајз из вишње
- 3/4 може кокосово млеко
- 1/2 до 3/4 чаша поврћа (ОР фаук пилића)
- 1/2 шоље свеже тајландски босиљак (или слатки босиљак)
- Опционално: 2 до 3
- листови лимете кафир (свјежи или смрзнути)
- За зелени пасте качкета:
- 1 сталк
- лемонграсс (танки нарезани, ОР 3 тбсп.
- замрзнута припремљена лемонграсс доступна у азијским продавницама)
- 1/4 може кокосово млеко
- 1 до 3 тајландске зелене чили (ОР јалапено)
- 1 шоља свежег цилантра (упаковано, лишће и стабљике)
- 1 шљунак (сецкано)
- 4 до 5 чаршавих каранфилића
- 1 до 2 инча комада галангала (ИЛИ ђумбир, резане)
- 1 тбсп. соја сос
- 2 тбсп. сок од кречњака (свеж)
- 1/2 тсп. кум (земља)
- 1/2 тсп. коријандер (земља)
- 1/2 тсп. бели бибер (земља, доступна у већини супермаркета за зачинске ужитке)
- 1 тсп. браон шећер
- 1/2 тсп. со
Како да се направи
За више информација о лимунску траву, погледајте: Како припремити свежу лимуносу.
- Ставите све састојке зелене краве пасте у процесору хране или блендеру и блицу да бисте направили мирисну зелену пасту цурри (можда ћете морати додати још кокосовог млека ако користите блендер). Да направите сос од руке: Мршавите и мешајте све састојке сосова заједно у посуду, ИЛИ користите пиштољ и малтер да бисте сипали сухе састојке праћене течним састојцима. Одложите.
- Поставите вок или велики тањир на средњу високу топлоту. Додајте 1-2 тбсп. уље и вртите около, а затим додајте све зелене кари пасте који сте управо направили. Мешајте 1 минут да ослободите мирис.
- Додајте тофу или чичку. Премешајте док не засићите сосом.
- Додајте залиха и листове лимете (ако их користите). Мешати и смањити топлоту на средњи ниво. Нежно утурајте 5 минута.
- Додајте кокосово млеко, плус поврће (осим босилице) и наставите да се симетришу 5-7 минута, или док се не омекша.
- Скините цурри из топлине и теста укуса за сол и зачин. Ако није довољно слан, додајте више соли. Ако је превише слано по вашем укусу, додајте још један притисак сок од лимете. Ако је превише зачињено, додајте још кокосовог млека. Ако вам се свиђа слатко, додајте још мало шећера.
- Послужите директно из вокса или пређите у сервисну посуду. Потапајте преко свежег босилара (одрезати веће листове у резанце). Црвену чилију на резану се такође може користити као надев, или додати још зачина. Послужите са пуно тајландског јасмина пиринач , и ЕЊОИ!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1454 |
| Укупно масти | 63 г |
| Засићене масти | 52 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1,334 мг |
| Угљени хидрати | 195 г |
| Дијетска влакна | 54 г |
| Беланчевина | 58 г |