Саге је биљка која је рођена у медитеранском региону. Има слатки али укусан укус, а његова најпопуларнија употреба је у пуњењу или облачењу за Дан захвалности. Једном цењеном по својој медицинској вредности, жалфија се може користити у многим другим јелима осим облачења за ћурке. Зато се упознајте са овом дивном биљом и користите је током целе године.
Избор и складиштење свеже махуне
Свежи листови жалфије не би требали имати мекане тачке или суве ивице.
Да би жалфија била свежа, обмотите листове у папирне пешкире и оставите их у пластичној врећици у фрижидеру; користите их у року од четири до пет дана.
Листови свјежих крумпира такође могу бити покривени маслиновим уљем и остављени у фрижидеру до три недеље. Ово маслиново уље богато с жалфије је одлично за одржавање.
Да замрзнете свеже жалфије од жалфије, оперите и обришите сприг саге у жару, уклоните листове са стабљика и пакујте их лагано у врећице замрзивача. Можете их користити до једне године. Замрзавање интензивира укус биљке, тако да поступи према томе.
Сушени жалфија
Сушени жалфија је пожељно свеже од стране већине кувара и долази у целом листу, на рубу и на тлу. Мршав жалфија има лагану, баршунасту текстуру, док је муљасти муљ више слободног праха. Као и код свих сушених трава, чувајте било који облик осушеног жалфије у затвореном посуду на хладном, сувом месту далеко од сунчеве светлости. Користите осушени жалфија у року од шест месеци за најбољи укус.
Саге Цоокинг Типс
Саге посебно ради са масним месом, као што су кобасица и јагњетина, јер помаже у варењу. Саге је такође врло добар у преливима, пуњењем и посудама као и зачини за кромпири и парадајз сосове. И наравно, жалфија је савршен за побољшање окуса за живину. Ако стварно волите жалфију, навлажите свеже жалфије између меса и поврћа за шишавке .
Комплементарни укуси су црни лук, бели лук , тимијан , оригано , першун, ловорни лист и рузмарин . Ако вам је потребан жалфија одмах и немате никакву помоћ, можете заменити тамјан и зачиниће живине које садрже неки жалфија, али укус неће бити сасвим исти. Секундарне опције укључују замјену са марјорамом, рузмарином и сланим.
Кухињски мулуд жалфија, тако да за потпуни укус додајте је на крају процеса кувања. Ако више волите само наговештај окуса жалфије, додајте га на почетку или користите свеже жалфије, које имају блажи укус од сушења. Запамтите да мужјак може лако надмашити јело. Користите га лаганом руком ако експериментишете.
Субститутионс оф Саге
Можете заменити једну врсту мудраца за другу са овим конверзијама:
- 1 жличица свјежег сјемећег жалфије = 1 кашика сушена
- 1/2 унца свежих листова = 1/2 лишћа чаше
- 10 танке свеже муље листове = 3/4 кашике сушене жалфије
Кухињице које волите
Ако вам се свиђа кухање с жалфијом и другим лековитим биљем, специјализовани кухињски кутак вам даје пуно креативних идеја о томе како их користите како бисте своје кухање претворили у кухињу. Биљне мешавине и зачињене мјешавине и биљке и зачини: Цоок'с Референце су нарочито добри избори.
| • | Хербфарм Цоокбоок |
| • | Херб мешавине и зачињене мешавине |
| • | Биље и зачини |
| • | Још Цоокбоокс |