Да ли је ова биљка исто као и марјорам?
Можда ћете препознати оригано по мирису, али стварно знате шта је то? Сви смо добро упознати са осушеном верзијом, као свеобухватним састојком у маринари и пици, али се биљка у својој свежој форми не користи толико у свакодневном кухању. Шта је тачно оригано? А да ли је исто као и марјорам?
Оригано као биљка
Заједнички оригано је ботанички познат као Ориганум вулгаре , грчки за "радост планина". У Грчкој и осталим медитеранским земљама може се наћи дивље грожђе, где је то биљка избора.
Оригано биљка је трајница која расте до два метра високог и носи ситне лишће које посједују оштар мирис и снажан укус за разноврсне слане намирнице. У блоому, биљка спортски розе или љубичасто цвеће , које су такође је јестиве. Листови се користе свеже из биљке или су сушене. Комерцијално, највеће тржиште оригана је у парфемима.
Оригано популарност
Оригано, која се обично назива "биљна пица ", једна је од најраспрострањенијих биљака широм света, па је тешко замислити да је неко покушао. Међутим, оригано је практично неискориштено у Америци све док се враћање војника из Другог светског рата повећало популарност пице . У ствари, продаја оригана повећана је за 5.200 процената између 1948. и 1956. године због пице маније.
Орегано Вс. Марјорам
Оригано једној особи може бити нешто потпуно другачије од друге, јер се лако може збунити с његовим блиским рођацом, марјорамом. На Медитерану, оригано је познат и као дивљи марјорам, али то не значи да је марјорам.
Марјорамово ботанично име је Ориганум мајорана, тако да је исти род као и оригано, али то је друга врста. Марјорамовији мирнији укус је слађи од оригана, који је благо дрвен, са топлим и ароматичним укусом. И марјорамова арома није баш паметна као оригано.
Додавање још збуњености у мешавину је због блиске везе између марјорама и оригана - да изгледају веома слично.
Марјорам има листе које су благо длакаве и сиво-зелене боје, а оригано има масно-зелене боје, али уопште имају сличне изгледе.
Оригано'с Вариетиес
Постоји неколико различитих врста оригана. Најјачи укус се сматра мексичким ориганом ( Липпиа гравеоленс ), који је заправо из различите ботаничке породице. Мексички оригано познат је и као мексички марјорам или мексички дивља жалфија, а ако ваш рецепт то конкретно назове, покушајте да га не замените. Шпански ( Ориганум вивенс ) и грчки ( Ориганум херацлитес ) оригано имају смањену дубину ароме.
Оригано у рецептима
Оригано, посебно свеж оригано, може се користити у више од пица и сосова од тестенина. Прекрасна зелена трава додаје укусни, а можда и неочекиван, земљаст укус у неколико јела, укључујући пилетину, плодове мора, хамбургере, чак и пасуљ. Такође, покушајте у следећем кућном пестоу за мало робусније преливање тјестенина или рибе. Размислите о замрзавању свежег оригана како бисте уживали током целе године.