Марјорам може бити замењен ориганом
Оригано Цоокинг Типс
• Свеж оригано је увек први избор када је то могуће. Обришите се са стабљика и одбаците стуб.
• Када користите оригано у букету гарни , не скидајте листове од сприга. Само вези са осталим биљкама.
• Оригано може постати превелик и горког ако се превише користи на хранама са благим окусом. Окусите док идете.
• Приликом израде властитог праха за чили, изаберите мексички оригано за јак, нежни укус.
• Ако утврдите да сте ван оригана, марјорам може бити замењен. Користите 1/2 количине оригана који се зове. Базилика , слана и мајчина душица су друге могуће замене.
• Оригано добро иде у сваку парадајзу . Такође надовезује месо и поврће са доминантним укусима као што су сос од шпагета, пица , тиквица , броколи , карфиол, јаја и јагњетина .
• Чесен , лук , тимијан, босиљак, першин и маслиново уље су уобичајени комплементарни партнери за зачини.
• Када користите сушени оригано, исцистите га на длану пре додавања хране. Ово помаже ослобађању етеричних уља и оживљавања укуса.
• 1 свјежег оригана од жалфије = осушена 1 кашичица.
• 1 оунце свежег оригана = 1/2 чаша исецкане.
• 1 кашичица осушеног оригана = 1 кашичица течног оригана.
Више о оригано и оригано рецептима:
• Савети за кухање оригана
• Складиштење оригана
• Шта је оригано? ФАК
Цоокбоок
| • | Цоок Цоок |