Овај рецепт за хрватске фрителе или фритуле је од Кларе Цвитановић, сувласника ресторана Драго у Њу Орлеансу и Метаирие, Ла. Она каже да је ово омиљено хрватско божићно посластице заправо могло бити инспирација за беигнете , познатог од стране хрватске породице Јурисицх пре више од 100 година на стомаку за кафу Морнинг Цалл, раније лоцирану на француском тржишту.
Ево више рецепата из Кларе Цвитановић:
- Традиционални хрватски реципијани рецепт за купусу - Сарма
- Традиционални хрватски рецепт за јабуке Струдел - Струдел од Јакуба
- Традиционални хрватски рецник ангелских крила - Кростуле
Шта ћеш ти требати
- 1 пакет активног сувог квасца
- 1 кашичица шећера
- 8 шоље за све намене
- 1 кашичица соли
- 1 шунка (тамно)
- 1/2 шоље ораха (сецкана)
- 1 јабука (тарт, нарибан)
- 2 кашичице лимуна
- зест
- 3 до 4 шоље воде (собна температура)
- 3 чаше уља (мање или више по потреби, за пржење)
Како да се направи
- Доказ квасца растварањем и 1 шећером шећера у 1 чашу топле воде (не преко 110 степени). Када се пени, сипајте у велику посуду и додајте брашно, со, грожђе, ораси, јабуку и лук, и добро мешајте. Додајте 3 до 4 шоље воде или колико год је потребно да би се постигла конзистентност течности. Покријте пластичном омотачницом и пустите да се подиже до удвостручења, око 1 сат.
- У тепиху са високим дном или холандском пећницом, грејање нафте до 370 степени. Пажљиво спустите кашике тепиха у уље, пазите да не преплавите. Спржите до златног на дну. Пређите једном до браон обе стране. Уклоните са кашичицом на слојеве папирних пешкира за одвод. Понављајте док се тесто не заврши. Потросите фритуле шећером док сте још врући. Пружите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 28 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 1 мг |
| Натријум | 26 мг |
| Угљени хидрати | 4 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |