Замислите себе у француском кварту који пије чоколадну кафу са овим чудесним бигнетима. Мало јастука теста су дубоко пржене до пухастог савршенства. У Њу Орлеансу, беигнети традиционално служе као хлеб за доручак са шољицом чувеног кафа у Луизијани.
Планирајте припремити тесто пре ноћи. Покријте посуду и расхладите га док не будете спремни да их исечете и пржите.
Шта ћеш ти требати
- 1 коверат активни суви квасац (2 1/4 кашике)
- 1 1/2 чаше топла вода (око 105 Ф)
- Шећер гранулирани шећер
- 1 кашичица соли
- 2 јајета (претучена)
- 1 шоље испареног млека
- 7 шољица брашна
- Скраћивање 1/4 чаше, омекшано
- Биљно уље (за дубоко пржење)
- 1/4 чаша у праху
Како да се направи
- У великој посуди посипајте квасац преко топле воде; мешати да се раствори и пусти да се смеша стане 5 минута.
- Додајте шећер, со, утабана јаја и испарено млијеко.
- Уз миксер или електрични миксер, темељно мјешавајте смешу. Додати 4 шоље брашна и скраћивање; побиједите док глатко.
- Постепено се меша у преостало брашно.
- Покривајте посуду пластичном омотачем и фрижидерите тесто најмање 4 сата или преко ноћи.
- Грејте уље у великом, дубоком сапу или електричном фритезу до 360 Ф.
- Откачити тесто на просарену површину од 1/8-инча до дебљине од 1/4 инча. Пресечите на 2 1/2 до 3-инчне квадрате.
- Дубоко пржите беигнете у трајању од 2 до 3 минуте, или све док се не смеју на обе стране.
- Испразните на папирним пешкирима и просипајте великодушно шећером у праху.
- Служити беигнетс топлом кафом.
Савети
За замрзавање, исеците тесто и уредите некувану беигнет на папиру за обраду папира са пергаментом. Ставите лим за печење у замрзивач. Када су беигнетс замрзнути чврсто, пренесите их у врећу замрзивача. Отопити их и пржити како рече.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 32 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 8 мг |
| Натријум | 31 мг |
| Угљени хидрати | 4 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |