Како кувати лосос

Отишли ​​сте у невољу за куповину квалитетне рибе - дивљег уловљеног лососа, можда чак и краља (ака цхиноок) или соцкеие лососа. Немојте је уништити лошим кухањем. Погледајте како је лако кухати сјајан лосос са овим укусним рецептима.

• 01 од 11

  Лосос на жару

  Гриловање лососа је лако - све док пратите неколико једноставних савета:

  1. Грил лосос са кожом.
  2. Покријте га, немојте га преврнути.
  3. Кувати, несметано, док се месо не пепе лако, 10 до 15 минута за филете који су дебљи око 1 инча.

• 02 од 11

  Гравлак

  Гравлак - лосос излијечен у мешавину соли и шећера (са неколико биљака или зачина понекад бачених у добру мјеру и пијацима за још бољу текстуру) - је скандинавски специјалитет. Иако му је потребно мало времена у фрижидеру да би се излечио, чинећи гравлак код куће је лудо лако.

  Простор у фрижидеру + време + минимални напор = невероватан укус.

• 03 од 11

  Салмон торте

  Колачи од лососа су сјајан начин како да користе лосос из лососа и да се тај салвон преостаје у још једном пуном оброку. Мешајте кувани лосос са неким ароматићима (сјебани зелени лук, млевени црвени лук , нарибани ђумбир, сецкани џемови или млевени бели лук су одличне опције), јаје или двије, а мрвице хлеба да држе целу ствар заједно. Обликујте колаче и пепељите у врели пан са мало уља све док се не смеју, кувају и хрустљавају. Погледајте пун рецепт за Салмон Цакес .

• 04 од 11

  Димљени лосос

  Велики димљени лосос - риба која је у потпуности кувана топлотом дима и инфузионисана са својом хаунтинг аромом - је Пацифиц Нортхвест специјалитет. Отклањање лососа у смеђем шећеру и мешавини соли помаже у стварању своје препознатљиве чврсте текстуре и слатког укуса. Погледајте како да пушите салмон на роштиљу и како да пушите у затвореном салону да бисте започели.

• 05 од 11

  Пергамент Бакед

  Пекаре за печење у пергаменту је једноставно и елегантно:

  1. Топлотна рерна до 375 ° Ф. Ставите сву посуђу лососа на 6 унца на великом комаду папира за пергамент или лимену фолију.
  2. Посути лососом сољу и бибером. Додајте малу крпу маслаца или шећера уље, свеж копер, спласх бијелог вина или лимуновог сокова, па чак и мало поврћа које ће кувати за 20 минута, ако желите.
  3. Преклопите ивице папира заједно и преклопите како бисте формирали запечаћену торбицу. Печемо око 20 минута.

  Погледајте пун рецепт за рибље пецене .

• 06 од 11

  Плоски лосос

  Прави пљескани лосос је навођен на палице и постављен под углом близу кресља за кување. Постављање филета на кедарске даске на роштиљу можда није толико драматично, али је много више могуће и страшно укусно.

• 07 од 11

  Броилед Салмон

  Брусење је одличан начин да се текстура лососа на жару постави када је превише хладно или кишовито да загреје роштиљ.

  1. Бројање бројлера. Поставите филете лососа или зрна на уљану печницу за печење . Посути с сољу и бибером и додајте прскање бијелог вина или сокове диња на тањир. Сипање лососа са маслиновим уљем или тачком на површину са комадима путера.
  2. Мрзите лосос док се не сискују, ослобађајући масноће и лакоће, око 10 минута у зависности од дебљине.

• 08 од 11

  Слов-Роастед Салмон

  Споро печење ствара чврст, кувани лосос који је још живописан у боји и изузетно влажан.
  1. Загрејати топлоту до 225 ° Ф. Поставите филе од 2 килограма лососне коже доле на плочицу за печење. Посути с сољу и бибером.
  2. Напуните посуду за печење пола пуне воде и ставите је на доњи носач у пећници. Печење лососа на горњој регали до чврсте и куване, око 1 сат.

• 09 од 11

  Поацхед Салмон

  Рибљи лосос је осетљив третман. Послужите топло, на собној температури или охлађени.

  1. Припремите течност за лова . Можете користити слану воду са довољно количине белог вина или лимуновог сока који је додан или риба (фумет).
  2. Загрејати посуду течности довољно да држи лосос до 180 ° Ф.
  3. Потопите лосос у течност и подесите топлоту да одржите стабилан 180 ° Ф (једва симомер). Покријте и кухајте, несметано, док се лосос потпуно непрозирно и лако пахља, око 30 минута за велики, потпуни филет и 15 за појединачне порције.

• 10 од 11

  Поке (Салата од сировог хавајског лососа)

  Поке је салата од сирове саламе са сиром. Коцке од 1 килограма висококвалитетног лососа у мале бице. Поставите лосос у средњу посуду и баците се са три резане зелене лук, 2 кашичице соја сосуа, и шећером напеченог сезамовог уља . Пружите одмах.

  Напомена: Због паразита, неки људи преферирају прво замрзавање лососа и затим га користе за сирове примене.

• 11 од 11

  Салмон Спреад

  Добро искористите било који остатак лососа са овим ширењем. Мешајте кухани лосос са кремом . Додати исецкано свјеже копраље, нарезати зелени лук, свеже млевени црни бибер или мало свјежег кардамома по укусу. Користите се на багелима или крекерима.