01 од 03
Припремите рибу и зачини
Риба спремна за кување. Молли Ватсон Риба за печење у пергаментном папиру или лименој фолији позната у Француској и гурманским круговима за кување као ен папиллоте-пари рибу са минималном буком и опремом.
Деликатан рибљи ђон (као што је на слици) и друге танке беле рибе - посебно је укусно куван у парчментним пакетима, пошто га нежно кува и остане влажно. Свака риба, међутим, може (и требала!) Бити кувана помоћу ове методе: риба у суштини пари у сопственим соковима, тешко је преварити, а завршава се најједноставнијим чишћењем у свијету.
Да бисте започели, загрејте пећницу на 400Ф.
Затим поставите једну посуду рибе и своје зачине на половину великог листа пергаментног папира или лимене фолије. Требало би да буде дугачак око 18 центиметара. Напомена: Ако желите, можете преклопити пергамент или фолију пре него што ставите рибу на њега и исеците га у облик срца за елегантнију презентацију. Припремите један сервисни пакет по особи.
Сада додајте зачине. Можете једноставно користити со и бибер, или додати мала, танко резана или раштркана поврће као што је шаргарепа, тиквица или грашак. Трава као босиљка, цилантро или мајчина душица су такође лепе додаци. Овај рецепт је бескрајно флексибилан, па додајте како вам се добро звучи, само се уверите да све што додате има исто време кувања као риба коју користите.
Овдје је приказан петрале соло са танко разбацаним зеленим луком и фино исецканом свезом чилијом која је све посута с мало соли и плавом прженог сусамског уља у комад небељеног пергамента исеченог у облик срца.
02 од 03
Затвори рибу
Пергамент Пакет спреман за кухање. Молли Ватсон Преклопите пергамент или фолију преко рибе. Прекидати или цримповати ивице да запечатите пакет. Ставите пакете на плоче за печење ради лакшег руковања. Пеците све док риба не буде непрозирна и нежна ... ох, сачекајте, запечаћена је, зар не? Како ћете моћи да кажете када се риба кува? Лако: исперите најмање 10 минута и 15 минута по инчу дебљине ако радите са дебљим комадима рибе.
03 од 03
Отворите и / или служи печену рибу у пергаменту
Пергамент Фисх. Молли Ватсон Ако сте користили бијели пергаментни папир и савршено сте је запечатили, пакет неће привлачити само атрактивно, већ ће се и мало загрејати у пећници. Не буди ако се то не догоди - риба ће и даље бити укусна. Ако се то деси, покушајте одмах да обраћате пажњу свима, јер ће се пакети (е) искочити скоро оног тренутка када их извадите из рерне.
Можете паковати пакете за столом (прво пренесите пакете на таблице!) И дозволите свима да се отворе како би искусили тај први укус укусне ароме. Или, ако сте користили лименску фолију или не желите гомилу влажног папира за столом, можете откачити рибу у кухињу и послужити је. Само будите сигурни да ћете је одмах служити, тако да је риба и даље врућа и мирисна са оним што сте је узимали. Сипајте сокове у пакете назад на рибу за максимални укус.