Цоокинг Рице је једноставан са овим Симпле Реципе
Постоји неколико начина кухања пиринча, а сви они углавном зависе од добијања одговарајућег односа воде са пиринчем. Однос односа између пиринча и воде се разликује од разноликости пиринча и начина кувања, а исто тако, верујете или не, колико је чврста поклопца имате за свој лонац. Тежи поклопац држи у више воде, тако да вам треба мало воде за почетак.
Али пре него што уђемо у све различите варијабле, причамо о најчешћим начинима за кување пиринча - наиме, кувана бела пиринач са дугим зрним.
Ево како то учинити:
Кување бели пиринач
- Почните са једном чашом нечистог белог пиринча. Ово ће бити довољно за четири редовна пиринча.
- Исперите пиринач хладном водом све док вода није бистра. Исперивање пиринча је опционо, али то ће учинити да је риж мање лепљив. Недостатак је у томе што испушта неке од хранљивих материја, али чини лепши пиринач.
- У средњем тепиху са тешким дном и поклопцем чврсто спојене, комбинирајте пиринач и 1 2/3 чаше воде (или залиха). Такође, додајте 1/2 тбсп маслаца и 1 тсп кошерене соли . Ако користите залиху, а не чисту воду, можда ћете желети да користите мање соли (или ниједног) у зависности од тога колико је слано.
- Садржај доведите до цурка. Једном када се врише, оставите све мешање са дрвеном кашиком, чврсто покријте и смањите топлоту на веома ниске. Кувати 15 до 20 минута. За мене је обично око 17 минута, али може се разликовати за вас на основу марке пиринча, колико је тежак поклопац и тако даље.
- Испитајте пиринач да бисте видели да ли је то довољно. Ако не, можете је кувати још неколико минута.
- Када је пиринач куван, пукните га виљушком да ослободите пару. Ово је заправо важно зато што уграђена пара може наставити кување пиринча и проузроковати да буде превише мекана.
Напомена: Можда је тачније говорити о односу пиринча на течност, а не о ризи на воду.
Увек је боље кухати пиринач са залихама, а не обичном водом, јер је залиха више укусна. Али понекад је вода све што имате, и то је такође добро.
Ево још неколико техника за кување различитих врста пиринча:
• Како кувати смеђи пиринач
• Како кувати пиринач у пећници
• Како направити Пилаф пиринач
• Како направити ризот